Huet Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2020
Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2020 — aus der Lage Le Haut Lieu, die erste Selektion botrytisierter Beeren in einem guten Jahr. Domaine Huet, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Konzentriert: kandierte Aprikose, Quitte, Honig, Safran, Wachs, Feuerstein.
Konzentrierte kandierte Aprikose und Quitte geben Dichte, Safran, Honig, Wachs und Feuerstein folgen, während der jüngere Le-Haut-Lieu-1ère-Trie-Jahrgang dieselbe Selektionsqualität wie der 2018er in frischerer Form zeigt.
Gaumen
Intensiv süß, mit balancierter Säure. Sehr langer, tiefer Abgang.
Sehr langer, konzentrierter Abgang — Le Haut-Lieu 1ère Trie im zweiten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2052
Optimal 2070
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Der junge 2020er Le Haut Lieu 1ère Trie ergänzt ein Carpaccio von geräucherter Gänseleber auf Röstbrot mit Feigenkonfitüre. Die frische Konzentration des Weins passt zur delikaten Textur, während Quitte und Safran die Fruchtkomponente auf dem Teller aufgreifen. Ein milder Bleu d'Auvergne mit seiner butterigen Konsistenz rundet das Arrangement harmonisch ab.
Ente & Quittenjus
Knusprige Entenbrust mit Quittenjus und geröstetem Safranreis spiegelt die konzentrierte kandierte Aprikose und Quitte der Nase, während die frischere Form dieses Le-Haut-Lieu-1ère-Trie-Jahrgangs dem Geflügel Spannung gibt. Eine zweite Option ist gebratenes Perlhuhn mit Feigensenf, dessen Süße die Selektionsqualität des Weins unterstreicht. Die balancierte Säure trägt die Fülle bis in den tiefen, konzentrierten Abgang.
Aprikosen Clafoutis & Mandeln
Ein Aprikosen Clafoutis mit Mandelmehl und einer leichten Karamellkruste, serviert mit einer Kugel Honigeis, nutzt die konzentrierte Aprikose des 2020er als direktes Aroma-Zitat. Die Mandeln greifen den Wachs auf, während das Honigeis die Honig-Dominanz der Nose verlängert. Die sehr lange, tiefe Säure des selektiven Chenin Blanc durchschneidet die Süße des Clafoutis, und der konzentrierte Abgang verlängert den Geschmack der Mandeln.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2025 bis 2070 von seiner besten Seite.
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