Jérôme Galeyrand Gevrey-Chambertin "En Billard" AOP 2023
En Billard 2023 — Galerands Gevrey-Chambertin im aktuellsten Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkle Kirschen, Veilchen, Gewürze.
Neben der Schwarzkirsche liegt eine feine Ledernote, präzise und klar.
Gaumen
Mittelgewichtig, frisch.
Der Abgang ist würzig-mineralisch mit gutem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Jérôme Galeyrand
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Diese junge Gevrey-Cuvée zeigt bereits würzige Tiefe. Ein Rehragout mit Waldpilzen, Kalbsbäckchen in Rotweinsauce oder ein Perlhuhn mit dunkler Jus passen zur Struktur. Auch zu gereiftem Comté eine gute Wahl zum Käsegang. Für den unkomplizierteren Anlass passt auch ein Kalbsschnitzel mit Pilzrahmsauce.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit dunklen Gewürzen und einem Schuss Rotwein, mehrere Stunden gegart, dazu ein Kartoffelgratin. Alternativ eine Ochsenbacke mit Brombeersauce. Die direkte Kraft und das gute Tanningerüst des En Billard tragen das Fleisch mühelos, während die Gewürznote im Bukett die Würze der Sauce spiegelt und im würzig-mineralischen Abgang trägt.
Vesper & Walnüsse
Eine Platte mit luftgetrocknetem Rohschinken und gerösteten Walnüssen, dazu ein Stück Landbrot. Ergänzt durch ein paar eingelegte Perlzwiebeln. Der würzig-mineralische Abgang des En Billard mit gutem Tannin begegnet der Salzigkeit der Wurstwaren auf Augenhöhe, während die Gewürznote der Nase die Nüsse aufnimmt.
Das Weingut
Jérôme Galeyrand
Jérôme Galeyrand gehört zu den Quereinsteigern im Burgund. Er stammt von der Loire und hat erst in den 1990ern seinen Weg ins Burgund gefunden. Nach einigen Jahren Mitarbeit in den Weingütern von Alain Burguet und Vincent Geantet hat Jérôme im Jahr 2001 seine erste Parzelle von 0,05 ha erworben. Inzwischen sind es…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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