Jérôme Galeyrand Marsannay "Est-Ouest" AOP 2023
Est-Ouest 2023 — Galerands Marsannay-Assemblage im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen, frische Erde.
Neben der Kirsche liegt eine feine Veilchennote, die der Ost-West-Assemblage ihre Balance gibt.
Gaumen
Mittelgewichtig, frisch.
Der Abgang ist würzig-frisch mit guter Länge.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Jérôme Galeyrand
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Diese Marsannay-Cuvée zeigt mittleres Gewicht und Frische. Gebratene Poularde mit Waldpilzen, ein helles Kalbsragout oder Kaninchen in Senfsauce passen zur würzigen Struktur. Auch zu einer Platte mit Landschinken eine unkomplizierte Begleitung. Zum Käsegang passt ein junger Comté oder ein milder Ziegenkäse gut.
Gegrillte Maispoulade & Thymian
Maispoulade vom Grill mit Thymian-Zitronen-Marinade und gegrillten Auberginen, die feine Veilchennote des Est-Ouest findet im Thymian eine aromatische Brücke. Alternativ: Gebratene Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebeln, die mittelgewichtige Frische steht dem innigen Gericht gegenüber. Die Balance der Ost-West-Assemblage spiegelt sich in der Harmonie von Fleisch und Obst.
Vesper & Oliven
Gemischte Oliven mit Rosmarin und Zitronenschale, dazu frisches Ciabatta und Pecorino-Käse. Die würzig-frische Länge des Marsannay verbindet die salzigen und kräftigen Elemente. Dazu: Einige Scheiben Bresaola und Rucola-Blätter. Der gute Abgang verlangt nach einer gediegenen Vesper, die den Nachmittag ausdehnt.
Das Weingut
Jérôme Galeyrand
Jérôme Galeyrand gehört zu den Quereinsteigern im Burgund. Er stammt von der Loire und hat erst in den 1990ern seinen Weg ins Burgund gefunden. Nach einigen Jahren Mitarbeit in den Weingütern von Alain Burguet und Vincent Geantet hat Jérôme im Jahr 2001 seine erste Parzelle von 0,05 ha erworben. Inzwischen sind es…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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