Jérôme Galeyrand Marsannay "Est-Ouest" AOP 2022
Est-Ouest — Ost-West — ist Galerands Marsannay-Assemblage aus Parcellen beider Seiten des Dorfes, natürlich vinifiziert. Jahrgang 2022.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen und frische Erde — Marsannay von eigenständiger Breite.
Neben der Kirsche und dem Cassis liegt eine feine Veilchennote, die der Ost-West-Assemblage ihre Balance gibt.
Gaumen
Mittelgewichtig und frisch, mit feinen Tanninen.
Der Abgang ist würzig-frisch mit guter Länge.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Jérôme Galeyrand
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsrücken & Waldpilze
Diese Marsannay-Cuvée zeigt mehr Breite als die einfache Appellationsstufe und verträgt entsprechend mehr Gewicht auf dem Teller. Ein Kalbsrücken mit Morcheln, gebratene Poularde oder ein Perlhuhn in Rotweinjus passen zu den feinen Tanninen. Auch zu jungem Comté eine gute Wahl zum Käsegang.
Kalbsleber & Kapern
Gebratene Kalbsleber mit Kapernbutter und Kartoffelpüree, die eigenständige Breite des Est-Ouest umspielt die Leber ohne zu dominieren. Alternativ: Geschmorte Lammkeule mit Kichererbsen und Zimt, die Veilchennote findet im Zimt eine würzige Verwandtschaft. Die feinen Tanninen arbeiten sich an der Leber weich und öffnen ihre feine Textur.
Antipasti & Oliven
Gemischte Antipasti mit gegrillten Artischocken, marinierten Oliven und Pecorino-Käse, die Ost-West-Balance des Marsannay spiegelt sich in der mediterranen Vielfalt. Dazu: Einige Scheiben Coppa und geröstete Pinienkerne. Der würzig-frische Abgang mit guter Länge verbindet die einzelnen Elemente zu einem gemeinsamen Geschmackserlebnis.
Das Weingut
Jérôme Galeyrand
Jérôme Galeyrand gehört zu den Quereinsteigern im Burgund. Er stammt von der Loire und hat erst in den 1990ern seinen Weg ins Burgund gefunden. Nach einigen Jahren Mitarbeit in den Weingütern von Alain Burguet und Vincent Geantet hat Jérôme im Jahr 2001 seine erste Parzelle von 0,05 ha erworben. Inzwischen sind es…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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