Maison Stephan Côte Rôtie "Côteaux de Bassenon" AOC 2018
Coteaux de Bassenon ist Stephans Cote-Rotie von einer weiteren Parcelle, mit Viognier co-fermentiert. Ganzbeerenfermentation. Jahrgang 2018.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Violettschwarz mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkle Beeren, Veilchen, Aprikose und Gewürze — Cote Rotie von blumiger Tiefe.
Neben den schwarzen Beeren und Oliven liegt eine feine Granitnote, die dem kühlsten Terroir der Côte Rôtie seine dunkle Tiefe verdankt.
Gaumen
Seidig und komplex am Gaumen, mit gutem Tanningerüst und einem langen, blumig-würzigen Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und massiv, mit festem, dichtem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Maison Stephan
- Region
- Rhone (Nord)
- Rebsorte
- Serine, Syrah, Viognier
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2031
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu geschmorter Taube, Rehkeule mit Aprikosenjus oder einem kräftigen Wildragout. Die Aprikosennote im Bukett findet ihr Gegenstück in leicht fruchtigen Saucen zu Wildgeflügel. Das dichte Tannin verlangt nach ebenso kräftigen, langsam gegarten Gerichten.
Vegetarische Tajine & Datteln
Eine marokkanische Tajine mit Kichererbsen, getrockneten Aprikosen, Zimt und Kreuzkümmel, langsam geschmort mit karamellisierten Zwiebeln. Dazu Couscous mit Butter und Petersilie. Die Aprikose in der Nase des Weins findet hier ihre kulinarische Entsprechung, während die blumige Tiefe zum Safran und Rosenwasser der nordafrikanischen Küche passt.
Antipasti & geröstetes Brot
Gegrillte Artischockenherzen, eingelegte Paprika und weiße Bohnen mit Thymian, serviert auf knusprigem Ciabatta. Dazu ein Teller mit verschiedenen Oliven und Kapern. Die Granitnote im Wein spiegelt sich in der erdigen Tiefe der Artischocken, das seidige Tannin umschmeichelt die samtige Textur der Bohnencreme.
Das Weingut
Maison Stephan
Weltklasse Côte Rôtie aber so ursprünglich wie möglich Die gerade einmal 265 Hektar zählende Côte Rôtie an der Nord-Rhône gehört zu den berühmtesten Weinbaugebieten der Welt. Übersetzt heißt der Name so viel wie geröstete Hänge. Das sagt einiges über die klimatischen Verhältnisse an den steil terrassierten Hängen…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2021 bis 2038 von seiner besten Seite.
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