Maison Stephan Côte Rôtie "Côteaux de Bassenon" AOC 2020
Die Reben dieses Côte Rôtie wurzeln in einem Weinberg, der 1896 gepflanzt und 1989 nachgepflanzt wurde — auf den Granit- und Biotitböden von Bassenon, in Steillage.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Dunkles Purpur mit schwarzem Kern
Nase
Holunder, Zwetschge, Rauch, Bresaola, Veilchen
Intensive Nase nach Holunderbeeren und Schlehen, gefolgt von Zwetschgen und Brombeeren. Rauchige Noten, Bresaola, Pumpernickel und dunkel fermentierter Tabak bilden die würzige Schicht, Veilchen die florale.
Gaumen
Ruhig und stetig fließend, mit lebendiger Säure und umwerfend feinem Tannin, das die vielschichtige Aromatik trägt ohne zu dominieren.
Der Abgang ist lang und komplex, mit zunehmender Präzision und einer mineralischen Rückhaltigkeit, die den Wein über Minuten begleitet.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Maison Stephan
- Region
- Rhone (Nord)
- Rebsorte
- Serine, Syrah, Viognier
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wildschweinragout mit Steinpilzen
Die erdige Intensität der Steinpilze hebt die rauchigen Noten des Weins hervor, das fettige Wildschwein mildert das Tannin. Ein Herbstgericht, das dem Wein seine ganze Länge lässt.
Entenbrust mit schwarzem Pfeffer
Die würzige Kruste der Entenbrust spiegelt die Pfeffernoten des Weins, das saftige Fleisch steht dem strukturierten Körper ebenbürtig gegenüber. Ein elegantes Pairing für den festlichen Tisch.
Reifer Beaufort und Datteln
Der komplexe, salzige Käse trifft auf die süße Konzentration der Datteln, beides wird vom strukturierten Wein zusammengehalten. Ein kontrastreicher, befriedigender Abschluss.
Das Weingut
Maison Stephan
Weltklasse Côte Rôtie aber so ursprünglich wie möglich Die gerade einmal 265 Hektar zählende Côte Rôtie an der Nord-Rhône gehört zu den berühmtesten Weinbaugebieten der Welt. Übersetzt heißt der Name so viel wie geröstete Hänge. Das sagt einiges über die klimatischen Verhältnisse an den steil terrassierten Hängen…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2040 von seiner besten Seite.
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