Moric Jagini Zagersdorf 2011
Moric Jagini Zagersdorf 2011 – der Jagini aus dem Jahr 2011: dreizehn Jahre Reife. Ein Einzellagenwein aus einem historischen Weinberg im kroatischsprachigen Teil des Burgenlands. Gereift und tiefgründig.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Noten von reifer Kirsche, Erde, Leder, Tabak und Ländlichkeit.
Getrocknete Beeren, Rosenwasser und Graphit treffen auf Tabak — dreizehn Jahre Reife haben dem Jagini eine tiefe, mineralische Seele gegeben.
Gaumen
Reife Tannine, lebendige Säure, unendlicher Abgang. Ein Archivwein.
Der Abgang ist sehr lang und würzig, mit feinem, längst integriertem Tannin und lebhafter Säure — ein gereifter Einzellagenwein, der zeigt, wie gut der Jagini altert.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Moric
- Region
- Burgenland/Neusiedlersee
- Rebsorte
- Blaufränkisch/Lemberger
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2011
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2014–2026
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Reife Tannine und ein unendlicher Abgang tragen gereifte Gerichte: Wildpastete, Trockenfleisch oder ein sehr alter Bergkäse. Die Leder- und Tabaknote im Wein findet in geräuchertem Fleisch ihr Gegenüber. Ein Archivwein für den Tisch mit ebenso viel Geschichte wie der 2011er selbst.
Reh & gereifte Eleganz
Rehrücken mit Speckmantel und Wacholderbeeren, geschmort in Rotwein mit getrockneten Steinpilzen und Serviettenknödeln. Oder ein Hasenpfeffer mit Preiselbeeren und Rotkohl. Die dreizehn Jahre Flaschenreife haben dem Jagini eine mineralische Seele gegeben, die dem wilden Fleisch ebenbürtig ist, während die Rosenwasser-Note unerwartet zu den Preiselbeeren passt.
Archivkäse & kandierte Ingwer
Alter Comté mit Tyrrosin-Kristallen, dazu kandierte Ingwer-Stücke und ein Tropfen alter Sherry-Essig. Oder ein Teller mit 48-monatigem Parmigiano Reggiano und Balsamico-Creme. Die unendliche Länge und das längst integrierte Tannin des Archivweins verlangen nach einem Käse von ähnlicher Reife, während die Graphit-Mineralität den Ingwer aufgreift.
Das Weingut
Moric
Moric, die großen Weine des Roland Velichs Unter den Rebsorten dieser Welt gibt es solche, die seit langer Zeit viel Renommee genießen, weil sie eine lange Weingeschichte besitzen, und solche, die zwar die Basis für große Weine bieten, aber noch weitgehend unbekannt sind. Zu diesen Rebsorten gehört der Blaufränkisch,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2011 zeigt sich etwa von 2014 bis 2031 von seiner besten Seite.
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