Niepoort Porto Bioma Vintage Vinha Velha, Vinho do Porto DOC 2016
Derselbe Vintage Port 2016 aus den alten Vinha-Velha-Reben — im größeren Format, das dem Wein einen noch langsameren Reifeprozess erlaubt. Biodynamisch, aus den ältesten Rebstöcken der Quinta de Nápoles.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinviolett
Nase
Schwarze Johannisbeere, Pflaume, dunkle Schokolade, Lavendel und Douro-Schiefer.
Schwarze Johannisbeere und Pflaume geben Tiefe, dunkle Schokolade folgt, während Lavendel und Douro-Schiefer das größere Flaschenformat und dessen langsamere Reifung ankündigen.
Gaumen
Sehr tiefe Süße, große Struktur, langer Abgang. Im großen Format ruhiger und tiefer als in der Standardflasche.
Langer, tiefsüßer Abgang mit großer Struktur — ruhiger und tiefer als in der Standardflasche.
Details
Steckbrief
- Land
- Portugal
- Hersteller
- Niepoort
- Region
- Vinho do Porto
- Rebsorte
- Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 19,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- PT-BIO-03
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2048
Optimal 2066
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Zu Stilton oder Roquefort, einem Schokoladendessert oder getrockneten Datteln mit Walnüssen. Die tiefe Süße und die Douro-Schiefernote im Bukett tragen ebenso konzentrierte, dunkle Aromen. Ein Vintage Port zum Abschluss des Essens, nicht zum Essen selbst.
Gänseleber mit Brioche
Gebratene Gänseleber auf Brioche mit Feigenkompott und einem Tropfen Balsamico. Alternativ ein Tarte Tatin mit karamellisierten Äpfeln und Vanillesauce. Die tiefe Süße und große Struktur des Vintage Port stehen dem reichen Fett der Gänseleber gegenüber, während die Frische der Äpfel im Dessert die Säure des Weins spiegelt.
Reifer Gouda mit Walnüssen
Alter Gouda, mindestens zwei Jahre gereift, dazu karamellisierte Walnüsse und ein Klecks Quittengelee auf knusprigem Brot. Dazu einige Trockenfeigen und ein Stück dunkle Schokolade. Die tiefe Süße des Vintage Port bindet die salzigen Kristalle des Gouda, während die dunkle Schokolade in der Nase des Weins zu den karamellisierten Nüssen und der Kuvertüre findet.
Das Weingut
Niepoort
Das Weingut Niepoort steht seit 1842 für exzellente Weine aus dem Douro-Tal und gehört zu den angesehensten Portweinproduzenten der Welt. Die lange Geschichte des Familienunternehmens begann, als der Deutsche Eduard Kebe das Unternehmen gründete und kurz darauf F.M. van der Niepoort, ein Niederländer, das Geschäft…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2021 bis 2066 von seiner besten Seite.
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