Saint Jean Du Barroux Syrah Entrevon VdF 2019
Saint Jean du Barroux Syrah Entrevon VdF 2019 – die Entrevon-Parzelle als Syrah-Einzellagenwein. Naturnahe Vinifikation, Ventoux-Terroir.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Violettschwarz mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Blaubeeren, Pfeffer, Kräutern und feiner Erdigkeit.
Schwarze Beeren, Graphit und Veilchen treffen auf Oliven und eine tiefe Granitmineralität — die Entrevon-Parzelle gibt diesem Syrah seine Struktur.
Gaumen
Elegante Tannine, gute Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und mineralisch, mit derbem Tannin und lebhafter Säure — ein Wein, der noch etwas Zeit im Glas oder Keller braucht.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Saint Jean Du Barroux
- Region
- Rhone (Süd)
- Rebsorte
- Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fleisch & Schmorgerichte
Zu einer Lammschulter aus dem Ofen, Kaninchenragout mit Oliven oder gegrillter Aubergine mit Ziegenkäse. Das noch derbe Tannin verlangt nach Fett — ein langsam geschmortes Gericht bringt den Wein zur Ruhe. Etwas Dekantierzeit zahlt sich hier aus.
Geschmortes Rind & Wurzelgemüse
Rinderbäckchen mit Pastinaken und Petersilienwurzel, langsam geschmort in Rotwein mit Thymian und Lorbeer. Alternativ Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Croûtons. Die tiefe Granitmineralität und das derbe Tannin des Entrevon durchdringen die schwere, fettreiche Speise und verlangen nach Zeit im Glas oder Keller.
Käse & Walnussbrot
Ein Teller mit Comté, Beaufort und einem Hauch Bleu, dazu Walnussbrot und Birnenkonfitüre. Die lebhafte Säure und die mineralische Länge des Weins schneiden durch die Fülle der Käse und schaffen einen Dialog, der noch reifen wird. Ein Käseteller mit Geduld, der erst nach einer Stunde im Glas sein volles Potenzial zeigt und dann umso mehr überzeugt.
Das Weingut
Saint Jean Du Barroux
Man kann nicht sagen, dass das Weinmachen Philippe Gimel in die Wiege gelegt worden sei. Philippe stammt aus Lothringen, der Lorraine, wo es zwar die bekannte Quiche gibt, aber vergleichsweise wenig Wein. Er hat Pharmazie studiert und fünf Jahre lang in einer Apotheke in Nancy gearbeitet, wo ihn das Weinfieber gepackt…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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