Saint Jean Du Barroux Syrah Entrevon VdF 2020
Saint Jean du Barroux Syrah Entrevon VdF 2020 – zweiter Entrevon-Jahrgang. 2020 war warm: mehr Reife und Dichte als 2019.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Violettschwarz mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Blaubeeren, Pfeffer und Kräutern.
Schwarze Beeren, Graphit und Veilchen treffen auf Oliven und eine tiefe Granitmineralität — der wärmere Jahrgang gibt dem Entrevon zusätzliche Präzision.
Gaumen
Elegante Tannine, gute Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und mineralisch, mit gutem Tannin und lebhafter Säure — ein weiterer Blick auf dieselbe Parzelle, ein Jahr später.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Saint Jean Du Barroux
- Region
- Rhone (Süd)
- Rebsorte
- Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fleisch & Schmorgerichte
Zu gegrillten Lammkoteletts, einem Kräuterhähnchen vom Grill oder Ratatouille mit Ziegenkäse. Die Kräuterwürze im Bukett — Thymian, ein Hauch Erde — verlangt nach ähnlich rustikalen Aromen auf dem Teller. Ein Wein aus derselben Parzelle wie der Jahrgang zuvor, mit vergleichbarem Charakter.
Geschmortes Lamm & Oliven
Lammkeule mit grünen Oliven und Zitronenzesten, langsam im Ofen geschmort mit weißen Bohnen. Alternativ Lammhackbällchen mit Zatar und Joghurtsauce. Die wärmere Jahrgangspräzision begegnet der kühlen Granitmineralität der Entrevon-Parzelle und findet im salzigen Kontrast der Oliven eine spannende Ergänzung, die noch an Tiefe gewinnt, wenn man das Gericht eine volle Stunde ziehen lässt, bevor es auf den Tisch kommt.
Antipasti & mediterrane Vorspeisen
Ein Teller mit Bresaola, Rucola, Parmesan und Pinienkernen, dazu geröstetes Ciabatta. Die lebhafte Säure und die mineralische Länge des Weins begleiten die salzigen, trockenen Noten der italienischen Vorspeisenküche. Ein unkomplizierter Teller für den Feierabend, der die Frische des jungen Entrevon in den Vordergrund stellt, ohne ihn dabei zu überfordern oder zu erdrücken.
Das Weingut
Saint Jean Du Barroux
Man kann nicht sagen, dass das Weinmachen Philippe Gimel in die Wiege gelegt worden sei. Philippe stammt aus Lothringen, der Lorraine, wo es zwar die bekannte Quiche gibt, aber vergleichsweise wenig Wein. Er hat Pharmazie studiert und fünf Jahre lang in einer Apotheke in Nancy gearbeitet, wo ihn das Weinfieber gepackt…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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