Salicutti Vermouth 2023 0,5 l
Salicutti Vermouth 2023 — ein handwerklicher Wermut aus Sangiovese-Basis, vom Brunello-Meister Francesco Leanza naturnahe hergestellt. Eine einzigartige Rarität.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Kräuter, Gewürze, Wermut und getrocknete Orangen — komplexes Bouquet von großer Eigenständigkeit.
Salicuttis Winzer Francesco Leanza stellt seinen Wermut aus der eigenen Sangiovese-Basis her, angereichert mit toskanischen Kräutern statt einer Standard-Rezeptur. Bitterorange, Chinin und Wermutkraut treffen auf ein komplexes Kräuterbouquet, das an klassische Aperitivi erinnert, ohne einer bekannten Marke zu ähneln.
Gaumen
Reich und komplex am Gaumen, mit bitterem Kräuterfundament und einem langen, würzig-bitteren Abgang.
Reich und komplex am Gaumen, mit einem bitteren Kräuterfundament und einem langen, würzig-bitteren Abgang. Ein Aperitif für alle, die Amaro und Vermouth gleichermaßen schätzen.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Salicutti
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 500 ml
- Alkoholgehalt
- 22 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Aperitif & Bitterschokolade
Als aromatisierter Wein ist dieser Vermouth kein klassischer Essensbegleiter, sondern ein Aperitif. Pur auf Eis mit einer Orangenzeste, in einem Negroni oder zu Oliven und gerösteten Mandeln entfaltet sich die Kräuterwürze am besten. Auch zu dunkler Bitterschokolade nach dem Essen eine ungewöhnliche, stimmige Wahl.
Aperitif & Crostini
Crostini mit Hühnerleberpastete und Kapern sowie gegrillte Paprika mit Knoblauch ergänzen den eigenständigen Wermut. Als Variation: marinierte Oliven und eingelegte Artischocken. Das komplexe Kräuterbouquet des Vermouth spielt mit den herben Antipasti, der bitter-würzige Abgang bereitet den Gaumen auf das folgende Menü vor.
Bitterschokolade & Nüsse
Dunkle Schokolade mit 85% Kakao und geröstete Haselnüsse, dazu: ein Espresso. Der bittersüße Charakter des Wermuts findet hier seine Entsprechung. Das Kräuterfundament des Vermouth verbindet sich mit der Bitterkeit der Schokolade, die getrocknete Orange in der Nase spielt mit der Röstung der Nüsse.
Das Weingut
Salicutti
Das Weingut von Sabine und Felix Eichbauer, Inhaber des Münchner Restaurants Tantris, befindet sich im südöstlichen Teil der Gemeinde Montalcino. Ein Ort von wilder Schönheit, dessen erste Besiedlung sich im Dunkel der Geschichte verliert. Der Name Salicutti leitet sich von dem gleichnamigen Bach ab, der das Anwesen…
Alle Weine & Porträt von Salicutti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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