Terroir Sense Fronteres Guix Vermell 2017
"Guix Vermell" — roter Gips — ist das Terroir-Herzstück von Terroir Sense Fronteres, einem grenzüberschreitenden Projekt in der katalanischen Grenzregion. Dieser Garnacha zeigt das Potential dieses Schiefer-Gips-Terroirs.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Rubin mit orangeroten Reflexen
Nase
Tiefes Rubinrot. Schwarzkirsche, Mineralität, Lavendel und ein Hauch mediterraner Würze.
Schwarzkirsche und mediterrane Würze geben Tiefe, Lavendel folgt, während die Mineralität des roten Gips-Terroirs dieses grenzüberschreitende Garnacha-Projekt unverkennbar prägt.
Gaumen
Konzentriert und komplex mit langer Entwicklung und einem sehr langen, mineralischen Abgang.
Sehr langer, mineralischer Abgang mit viel Konzentration — ein Terroir ohne Grenzen, aber mit klarer Handschrift.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Terroir Sense Fronteres
- Region
- Montsant
- Rebsorte
- Grenache
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit mediterranen Kräutern, Wildschweinragout oder gereiftem Bergkäse. Die Lavendel- und Gesteinsnote im Bukett verlangt nach ebenso konzentrierten Aromen. Ein Terroir ohne Grenzen, aber mit klarer Handschrift.
Geflügel & Waldpilze
Gänsebrust mit knuspriger Haut, langsam im Ofen gegart, serviert mit einem Ragout aus Steinpilzen und Schalotten in Geflügelfond reduziert. Dazu Spätzle mit brauner Butter. Die mediterrane Würze des 2017er Garnacha begegnet der erdigen Tiefe der Pilze, während die außergewöhnliche Konzentration des Weins der reichen Sauce gewachsen ist und der sehr lange Abgang der Länge des Schmorprozesses entspricht.
Käse & Antipasti
Ein Tablett mit Comté in verschiedenen Reifestufen, dazu geröstete Haselnüsse und Quittenmus. Die Mineralität des roten Gips-Terroirs findet hier einen ebenso strukturierten Partner, während die Schwarzkirsche des Weins die fruchtige Süße des Quittenmus aufnimmt und die Lavendelnoten den nussigen Aromen des gereiften Käses korrespondieren.
Das Weingut
Terroir Sense Fronteres
Man kann es schon am Namen erahnen: Terroir Sense Fronteres ist das Montsant-Projekt von Terroir al Limit. Montsant ist nach dem Gebirgszug Montsant benannt, der das gesamte Gebiet überragt. Der hoch gelegene Montals-Weinberg, in dem die Spitzen-Cuvée Guix Vermell entsteht, grenzt an Les Manyes von Terroir al Limit im…
Alle Weine & Porträt von Terroir Sense Fronteres →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2018 bis 2029 von seiner besten Seite.
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