Trapet Père & Fils Chambertin Grand Cru 2023
Trapet Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2023 – der neueste Chambertin: 2023 warm und reich. Sehr jung, braucht mindestens zehn Jahre, um sich zu öffnen.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, Zedernholz und feiner Mineralität.
Auch im warmen 2023er bleibt der Chambertin sich treu: Sauerkirsche, Veilchen, Zedernholz und eine tiefe Mineralität, mit spürbar mehr Fülle als in kühleren Jahren.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, außergewöhnlich langer Abgang. Großer Wein.
Der Abgang ist außergewöhnlich lang — ein sehr junger großer Wein, der mindestens ein Jahrzehnt Geduld verlangt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein außergewöhnlich langer Abgang tragen Gerichte mit größtem Format: Taubenbrust mit Trüffeljus, Rehrücken oder sehr alter Époisses. Die Zedernholz- und Mineralnote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein großer Wein für den ganz besonderen Tisch.
Hirschfilet mit Preiselbeer-Jus und Maroni
Hirschfilet rosa gebraten, dazu eine konzentrierte Jus mit Preiselbeeren und Rotwein, sowie ein Maronipüree mit Trüffel. Alternativ ein Taubenbrust mit Füllung aus Leber und Champignons. Die tiefe Mineralität des Chambertin Grand Cru trägt die komplexen Wildaromen, während die außergewöhnliche Länge dem edlen Fleisch gerecht wird.
Großer Käse zur späten Stunde
Ein Teller mit dem besten Comté der Käser, einem kräftigen Époisses und einem Stück Bleu d'Auvergne mit Walnusshonig. Die Jahrzehnte der Lagerfähigkeit, die dieser Wein verspricht, finden ihre Entsprechung in den ebenfalls lange gereiften Käsen, deren Aromen sich über Minuten am Gaumen entfalten.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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