Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2023 1,5 l 1,5 l
Auch im Jahrgang 2023 bleibt der Kalkstein von Gevrey-Chambertin der rote Faden dieser Cuvée, benannt nach den Austernfossilien im Boden. In der Magnum reift der Pinot Noir langsamer und gewinnt an Tiefe.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Schwarzkirsche, Unterholz, Kalkstein
Fruchtbetonte Nase: Schwarzkirsche und Waldbeeren, darunter eine Spur Unterholz und eine kalkige Note, die an feuchten Stein erinnert.
Gaumen
Am Gaumen dicht und geschmeidig, mit reifer Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer kalkigen Kante.
Langer, trockener Abgang mit anhaltender Beerenfrucht und kalkiger Spur. Schon jetzt zugänglich, doch noch Jahre lagerfähig.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 13.0, 13.0 Vol.%
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geschmorte Rinderbrust
Geschmortes Rindfleisch im Burgunder-Stil verlangt nach einem Wein mit Frucht und Struktur. Die Säure des Pinot Noir nimmt dem Fleisch etwas von seiner Schwere.
Ente mit Kirschen
Die Beerenfrucht des Weins spiegelt die Kirschen im Gericht. Ein Klassiker, der die Frucht des Jahrgangs 2023 aufnimmt.
Comté mit langer Reife
Ein lange gereifter Comté bringt Nussigkeit und salzige Kristalle mit. Die Mineralität und die reifen Tannine des Pinot Noir halten dagegen, ohne den Käse zu überdecken.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2043 von seiner besten Seite.
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