Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2023
Trapet Pere et Fils Gevrey-Chambertin Cuvee Ostrea AOC 2023 – Ostrea 2023: der neueste Fossilwein. 2023 warm: mehr Frucht, mehr Fülle.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Mineralität.
Ostrea bleibt seiner leichten, mineralischen Linie treu, auch im warmen 2023er: Kirsche und Veilchen, dazu die salzig-kalkige Note der namensgebenden Austernfossilien.
Gaumen
Elegante Tannine, gute Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang für einen so leichten Wein — die Handschrift der Cuvée bleibt trotz der Jahrgangswärme erkennbar.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und sehr langer Abgang passen zu feinen Gerichten: Perlhuhn mit Trüffel, ein Risotto mit Steinpilzen oder gebratene Kalbsleber. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Eine besondere Cuvée für den Tisch mit Anspruch.
Gegrillte Lammkoteletts mit Kräuterkruste
Lammkoteletts mit einer Kruste aus Rosmarin, Thymian und Dijon-Senf, kurz angebraten und im Ofen fertig gegart. Dazu ein Couscous mit getrockneten Aprikosen und Minze. Die salzig-kalkige Mineralität der Ostrea-Cuvée spiegelt sich in der mediterranen Kräuterführung wider, während die leichte Körperlichkeit das zarte Lamm nicht überdeckt.
Vesper mit regionaler Wurst
Eine Platte mit Saucisson sec aus Burgund, geräucherter Bauchspeck und Cornichons, dazu ein frisches Baguette und ein wenig Dijoner Senf. Die unkomplizierte Art der Cuvée passt zu der rustikalen Ehrlichkeit der Charcuterie, die Mineralität gibt dem Ganzen eine elegante Note.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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