Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin Cuvée "1859" 2023
Trapet Pere et Fils Gevrey-Chambertin 1859 2023 – das Gründungsjahr des Hauses, der neueste Jahrgang. 2023 macht den 1859er fülliger und zugänglicher.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Würze.
Der warme Jahrgang gibt der Cuvée 1859 mehr Fülle als sonst: Kirsche und Veilchen stehen vorn, dahinter eine feine Würze und die Kalkmineralität des Hauses.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und rund — zugänglicher als die kühleren Jahrgänge dieser Cuvée, ohne an Struktur zu verlieren.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und lebendige Säure tragen feine Gerichte: Wachtel mit Pilzrahm, gebratene Ente mit Kirschjus oder eine Terrine. Die Würznote im Wein kommt auch zu Kalbsleber mit Salbei zur Geltung. Ein Wein für den Tisch mit ruhiger Eleganz.
Entenbrust mit Orangen-Zimt-Sauce
Entenbrust mit knuspriger Haut, dazu eine reduzierte Sauce aus Blutorangen, Zimt und Portwein. Als Alternative gebratene Gänsekeule mit Thymian-Jus. Die zusätzliche Fülle des warmen Jahrgangs trägt die würzige Süße der Sauce, während die strukturierten Tannine dem fettreichen Geflügel entgegenwirken. Die Cuvée 1859 trägt das reichhaltige Gericht mühelos, ohne dabei ihre Eleganz zu verlieren oder aufzugeben.
Käse und kandierte Früchte
Ein Teller mit gereiftem Beaufort, einem halbfesten Tomme de Savoie und kandierten Walnüssen sowie getrockneten Feigen. Die runde Struktur der Cuvée 1859 harmoniert mit der nussigen Süße der Beilagen, die Zedernholznote im Wein findet eine Entsprechung in den gereiften Käsearomen.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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