Trapet Père & Fils Latricières-Chambertin Grand Cru 2021
Trapet Pere et Fils Laticieres-Chambertin Grand Cru 2021 – Latricieres-Chambertin: das größte Grand Cru der Chambertin-Familie nach Fläche, südlich des Chambertins. 2021 kühl und majestetisch: braucht noch Zeit.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, dunklen Beeren, Veilchen, Zedernholz und feiner Erde.
Latricières liegt südlich des Chambertins und bringt mehr Kraft in die Nase: dunkle Beeren neben der Kirsche, dazu Zedernholz und eine dichte, kalkige Erdnote.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, außergewöhnlich langer Abgang. Lagern.
Der Abgang ist außergewöhnlich lang und dicht — dieser Wein verlangt nach Geduld, mehrere Jahre im Keller sind Pflicht.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein außergewöhnlich langer Abgang tragen Gerichte mit größtem Format: Rehrücken mit Portweinjus, Wildschweinmedaillons oder ein sehr alter Hartkäse. Die Zedernholznote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Grand Cru zum Lagern, am besten mit ein paar Jahren Geduld.
Rind & Schmorgerichte
Ein langsam geschmortes Rinderbrisket mit Rotwein, Sternanis und Zimt, über acht Stunden gegart, dSelleriepüree und karamellisierte Schalotten. Oder ein vegetarisches Ragout aus schwarzen Linsen mit geräuchertem Tofu. Die kräftigen Tannine des Latricières verlangen nach Geduld und Kollagen, während die dichte Erdnote den reichen Fond des Schmorbratens aufgreift.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit gereiftem Comté Reserve, körnigem Dijon-Senf und eingelegten Cornichons, dazu ein Stück Serrano-Schinken. Oder ein deftiger Abend mit Cantal, Walnüssen und Quittenpaste. Der außergewöhnlich lange und dichte Abgang des kraftvollsten Trapet-Grand-Crus findet im gereiften Hartkäse einen Partner gleicher Substanz, während die Zedernholznote die Würze des Schinkens ergänzt.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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