Vietti Barolo DOCG 2021 1,5 l
Dritte Flasche des Vietti Barolo DOCG 2021.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche und Veilchen.
Drittes Los desselben Jahrgangs: Sauerkirsche, Rosen, Teer und ein Hauch Veilchen zeigen dieselbe Statur wie die vorherigen Flaschen.
Gaumen
Majestätisch.
Voller Körper, elegante Tannine, frische Säure, ein langer Abgang. Der klassische Vietti-Barolo, dritte Ausgabe desselben Jahrgangs.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Vietti
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & dunkle Schmorgerichte
Noch eine Abfüllung dieses jungen Basis-Barolo. Ein Wildragout mit Polenta, geschmorte Hirschkeule oder eine Rinderbacke in dunkler Sauce passen zur Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. Auch zu einem Brasato al Barolo eine klassische Wahl.
Rinderbäckchen mit Rotwein
Rinderbäckchen, geschmort in Rotwein mit Möhren und Sellerie, serviert auf Puree von schwarzem Sesam und etwas Bratensaft. Alternativ ein Kalbsragout mit Estragon und Polenta. Die frische Säure und die eleganten Tannine des dritten Loses bestätigen die Konsistenz des Stils und begleiten die dunklen Schmorgerichte und die Süße des Sesampürees mit gleicher Zuverlässigkeit.
Gegrillte Auberginen
Melanzane alla parmigiana, geschichtet mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum, aus dem Ofen gratiniert und die Basilikumnote den Geschmack abrundet. Die vegetarische Alternative profitiert von der Struktur des Weins, dessen frische Säure die Tomatensäure balanciert und dessen Tannine der Auberginenfülle, dem geschmolzenen Käse und der Basilikumnote folgen und die Basilikumnote den Geschmack abrundet.
Das Weingut
Vietti
Vietti ist zweifelsohne einer der besten Erzeuger im Piemont. Vietti war Vorreiter in der Erzeugung von terroirbezogenen Lagen-Barolo und Babaresco. In einer Zeit als die traditionelle Vorstellung eines Barolo oder Babaresco immer ein Lagen-Cuvée war, wollte Vietti das besondere Potential seiner Toplagen zum Ausdruck…
Alle Weine & Porträt von Vietti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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