Vietti Barolo DOCG Cerequio 2021
Vietti Barolo Cerequio 2021 — Nebbiolo aus der eleganten Cerequio-Einzellage im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Rosen, Veilchen und Leder.
Der 2021er Cerequio zeigt Kraft und Finesse zugleich: Sauerkirsche, Rosen, Veilchen und Leder treffen aufeinander.
Gaumen
Majestätisch, elegant, lang.
Majestätisch und elegant am Gaumen, mit einem sehr langen Abgang. Dieselbe Grenzlage wie Brunate, aber mit mehr Struktur.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Vietti
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Auch dieser Cerequio-Jahrgang zeigt blumige Eleganz. Gebratene Poularde mit Waldpilzen, ein Kalbsrücken mit Morcheln oder ein Perlhuhn in Rotweinjus passen zur eleganten Struktur. Zum Käsegang passt ein mittelalter Castelmagno. Auch ein Risotto mit weißem Trüffel ist eine elegante Alternative.
Rinderbraten mit Oregano
Rinderbraten mit Zitrone und Oregano aus dem Ofen, dazu gegrilltes Gemüse und etwas Bratensaft. Alternativ ein Risotto mit Steinpilzen und Thymian. Die majestätische Eleganz und die feste Struktur des Cerequio vertragen sich mit der festen Textur des Rindfleischs, während die mineralische Tiefe den Pilzen und dem gegrillten Gemüse folgt.
Frittierte Zucchini
Zucchini in Tempurateig mit Minz-Joghurt-Dip, dazu ein paar geröstete Pinienkerne und etwas Zitronenabrieb während die Pinienkerne für Biss sorgen. Die leichte Frittierung und die frische Minze bilden einen Kontrast zum kraftvollen Barolo, dessen elegante Tannine und florale Nuancen die vegetarische Vorspeise aufwerten und den Gaumen zwischen den Bissen reinigen während die Pinienkerne für Biss sorgen.
Das Weingut
Vietti
Vietti ist zweifelsohne einer der besten Erzeuger im Piemont. Vietti war Vorreiter in der Erzeugung von terroirbezogenen Lagen-Barolo und Babaresco. In einer Zeit als die traditionelle Vorstellung eines Barolo oder Babaresco immer ein Lagen-Cuvée war, wollte Vietti das besondere Potential seiner Toplagen zum Ausdruck…
Alle Weine & Porträt von Vietti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen