Bruno Clair Bonnes-Mares Grand Cru AOC 2023
Bruno Clair Bonnes-Mares Grand Cru AOC 2023 – Bonnes-Mares 2023: das Chambolle-Grand-Cru in einem warmen Jahr. Zugänglich und groß zugleich.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, Zedernholz und Mineralität.
Schwarzkirsche, Maulbeere und Veilchen verbinden die Fülle des Morey-Anteils mit der Eleganz des Chambolle-Anteils dieses Grand Crus.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, außergewöhnlich langer Abgang.
Der Abgang ist außergewöhnlich lang — groß und kraftvoll, dabei ungemein elegant.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bruno Clair
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein außergewöhnlich langer Abgang tragen Gerichte mit größtem Format: Rehrücken mit Portweinjus, Fasan mit Morcheln oder sehr alter Comté. Die Zedernholznote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein Bonnes-Mares für den ganz besonderen Tisch.
Rind & Schmorgerichte
Ein geschmorter Ochsenschwanz mit Rotwein und Thymian über mehrere Stunden zart gegart, dazu Selleriepüree und glasierte Möhren. Alternativ ein saftiges Ribeye vom Grill mit Rosmarinkartoffeln und Balsamico-Reduktion. Die kräftigen Tannine des Bonnes-Mares finden in der kollagenreichen Sauce und dem Röstaroma des Fleisches ihren Gegenpol, während die lebendige Säure den Schmorgerichten Frische gibt.
Reifekäse & Walnüsse
Ein gereifter Comté mit kristalliner Textur und geröstete Walnüsse, dazu ein Tupfen schwarzer Trüffelhonig. Oder ein alter Mimolette mit seinem nussigen, fast karamelligen Charakter und einem Glas Portwein-Gelee. Die mineralische Tiefe und die Veilchennoten des Grand Cru spiegeln sich in der Komplexität des Käses, der außergewöhnlich lange Abgang findet im samtigen Finish des Weins seine Entsprechung.
Das Weingut
Bruno Clair
Bruno Clair zählt zu den stillen Großen des Burgunds. Sein Weingut in Marsannay umfasst Parzellen in einigen der begehrtesten Appellationen der Côte d'Or – von Marsannay über Gevrey-Chambertin bis Chambertin Clos de Bèze. Clair arbeitet seit den 1990er Jahren biodynamisch und lässt seine Weine in einem puristischen,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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