Bruno Clair Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru AOC 2021
Bruno Clair Chambertin-Clos de Beze Grand Cru AOC 2021 – Clos de Beze ist älter als Chambertin selbst: der historisch bedeutendste Grand Cru Gevreys, von Zisterzienser-Mönchen im Mittelalter angelegt. Bruno Clairs Weinberg: präzise, komplex, langlebig. 2021 kühl und majestätisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, Zedernholz, Tabak und tiefer Mineralität.
Clos de Bèze zeigt die historische Tiefe der Lage: Sauerkirsche, Veilchen, Zedernholz und Tabak, getragen von einer tiefen Mineralität.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, außergewöhnlich langer Abgang. Großer historischer Wein.
Der Abgang ist außergewöhnlich lang — einer der bedeutendsten Grand-Cru-Weine Gevreys, mit jahrzehntelangem Lagerpotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bruno Clair
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein außergewöhnlich langer Abgang tragen Gerichte mit größtem Format: Rehrücken mit Trüffeljus, Taube oder ein sehr alter Comté. Die Zedernholz- und Tabaknote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein historischer Grand Cru für den ganz besonderen Tisch.
Steak & Pfeffersauce
Ein trockengereiftes Entrecôte mit klassischer Pfeffersauce und frittierten Kartoffelstreifen fordert die historische Tiefe von Clos de Bèze heraus. Die Sauerkirsche, Zedernholz und Tabak der Nase finden im Rindfleisch eine ebenso komplexe Entsprechung, während die tiefe Mineralität der Lage dem Pfeffer folgt. Die außergewöhnliche Länge des Abgangs verlangt nach Geduld – das Steak sollte medium serviert werden, der Wein mindestens ein Jahrzehnt warten. Als Alternative: Tofu mit Shiitake und Schwarzer Knoblauch – die asiatische Umami-Dichte unterstreicht die Grand-Cru-Historie. Dieser bedeutendste Grand Cru Gevreys verzeiht keine Kompromisse.
Käse & Jahrhundertwein
Ein Assortiment von Reifekäsen mit einem 30-jährigen Comté, einem Bleu de Gex und einem Tropfen alter Banyuls zum Vergleich. Der Comté folgt der außergewöhnlichen Länge, der Bleu verträgt die kräftigen Tannine, der Banyuls hebt die burgundische Eleganz hervor. Dieses Pairing ist für jene gedacht, die den Wein als Jahrhundertwein lagern – jahrzehntelanges Potenzial verdient ebenso monumentale Begleitung, auch wenn der Moment des Genusses noch fern ist.
Das Weingut
Bruno Clair
Bruno Clair zählt zu den stillen Großen des Burgunds. Sein Weingut in Marsannay umfasst Parzellen in einigen der begehrtesten Appellationen der Côte d'Or – von Marsannay über Gevrey-Chambertin bis Chambertin Clos de Bèze. Clair arbeitet seit den 1990er Jahren biodynamisch und lässt seine Weine in einem puristischen,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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