Bruno Clair Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru AOC 2023
Bruno Clair Chambertin-Clos de Beze Grand Cru AOC 2023 – Clos de Beze 2023: das historischste Grand Cru im neuesten Jahr. Warm und zugänglicher als 2021/2022, aber immer noch Grand Cru.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, Zedernholz und Mineralität.
Reife Schwarzkirsche, Pflaume, Veilchen und Tabak zeigen eines der bedeutendsten Terroirs der Welt in seiner zugänglichsten Jahrgangsform.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, außergewöhnlich langer Abgang.
Der Abgang ist enorm lang — ein Monument der Weinwelt, hier mit mehr Wärme als in den kühleren Vorjahren.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bruno Clair
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein außergewöhnlich langer Abgang tragen Gerichte mit größtem Format: Taube mit Trüffel, Hirschkalb oder gereifter Époisses. Die Zedernholznote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Grand Cru für den ganz besonderen Tisch.
Rind & Schmorgerichte
Langsam geschmortes Ochsenschwanzragout mit Sternanis und Zimtstange, serviert mit cremigem Selleriepüree. Alternativ ein saftiges Ribeye vom Grill mit gerösteten Knoblauchzehen und Thymian. Die kräftigen Tannine des Chambertin-Clos de Bèze durchschneiden das fette Fleisch, während die lebendige Säure den enorm langen Abgang mit Mineralität unterstreicht.
Käse & Antipasti
Reifer Comté von der Jura-Region mit kristallisiertem Honig und gerösteten Walnüssen. Dazu ein Teller mit luftgetrocknetem Jambon de Bayonne und Cornichons. Die Veilchennoten des Weins spiegeln sich in der Blütenwürze des Käses, die mineralische Tiefe harmoniert mit der salzigen Intensität des Schinkens.
Das Weingut
Bruno Clair
Bruno Clair zählt zu den stillen Großen des Burgunds. Sein Weingut in Marsannay umfasst Parzellen in einigen der begehrtesten Appellationen der Côte d'Or – von Marsannay über Gevrey-Chambertin bis Chambertin Clos de Bèze. Clair arbeitet seit den 1990er Jahren biodynamisch und lässt seine Weine in einem puristischen,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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