Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2014
Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2014 – Grand Cru aus dem Corton, dem einzigen roten Grand Cru der Cote de Beaune. 2014, zehn Jahre gereift: der Pinot Noir zeigt sich in seiner tiefsten Form.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, feiner Erde und einem Hauch Tabak.
Sauerkirsche und Erde treffen auf Rosenblatt und Unterholz — zehn Jahre Reife zeigen diesen Grand Cru auf dem Weg zur vollen Entfaltung.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang. Ein Burgunder-Klassiker.
Der Abgang ist sehr lang und seidig, mit eingebettetem Tannin und lebhafter Säure — Pinot Noir vom einzigen roten Grand Cru der Côte de Beaune.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chandon de Briailles
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2014
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2017–2027
Optimal 2034
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Die elegante Struktur dieses Grand Cru trägt feine Wildgerichte: Taubenbrust mit Morcheln, Rehrücken mit Kirschjus oder gereifter Comté. Die Veilchen- und Tabaknote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein Burgunder für den besonderen Tisch.
Rind & Steinpilze
Rinderfilet, kurz gebraten, mit Steinpilzrisotto und etwas Trüffelöl. Alternativ ein vegetarisches Risotto mit Steinpilzen und Parmesan. Die zehn Jahre Reife haben die Tannine eingebettet, der Pinot Noir findet im Pilz seine Erde wieder, die Säure schneidet durch die Cremigkeit. Der Comte de Briailles zeigt hier, wie zehn Jahre Flaschenreife den Pilzgeschmack ruhig tragen.
Gereifter Hartkäse & Nüsse
Ein Stück gereifter Comté mit kristalliner Struktur, dazu geröstete Walnüsse und ein Löffel Kastanienhonig. Oder ein Teller mit körnigem Senf und dunklem Roggenbrot. Die zehn Jahre Reife des Corton-Bressandes finden im nussigen Käse ihr Echo, während die seidige Textur des Weins das Mundgefühl weich umspielt und noch lange, ruhig nachklingt.
Das Weingut
Chandon de Briailles
Das seit 1834 in Familienbesitz befindliche und in Savigny-lès-Beaune beheimatete Weingut Chandon de Briailles wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. Dabei kümmert sich François um die 14 Hektar Weinberge und den Vertrieb, während Claude die Weine im Keller vinifiziert. Das Weingut…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2014 zeigt sich etwa von 2017 bis 2034 von seiner besten Seite.
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