Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2016
Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2016 – acht Jahre gereifter Grand Cru. 2016 war in Burgund ein großes Jahr: der Bressandes ist auf dem Höhepunkt seiner Jugendphase.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, Erde und einem Hauch Zedernholz.
Sauerkirsche und Himbeere treffen auf Rosen und Erde — der 2016er zeigt den Bressandes mit Finesse statt Kraft.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang. Noch viele Jahre.
Der Abgang ist sehr lang und seidig, mit feinem Tannin — noch Jahre vor sich, aus einem der großen Burgunder-Jahrgänge.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chandon de Briailles
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2029
Optimal 2036
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Elegante Tannine und lebendige Säure passen zu feinen Wildgerichten: Fasan mit Pfifferlingen, Kalbsrücken mit Steinpilzen oder eine Terrine. Die Zedernholz- und Veilchennote im Wein kommt auch zu gereiftem Bergkäse zur Geltung. Noch viele Jahre vor sich – jetzt schon ein Wein für die besondere Gelegenheit.
Rind & Steinpilze
Rinderbraten, langsam geschmort, mit Steinpilz-Polenta und Gremolata. Alternativ ein vegetarisches Polenta mit Steinpilzen und Kräutern. Der 2016er Jahrgang zeigt Finesse statt Kraft, der Pinot Noir findet im Pilz seine Erde wieder, die lebendige Säure schneidet durch die Cremigkeit. Der 2016er bleibt dabei fein und zurückhaltend, ganz ohne jede unnötige Kraftdemonstration am Tisch.
Gereifter Hartkäse & Nüsse
Reblochon mit gebratenen Kartoffeln und etwas Speck, warm serviert. Oder ein Teller mit Époisses und dunklem Roggenbrot. Die Finesse des 2016er Bressandes findet im cremigen Reblochon einen zarten Partner, während die feine Säure die Fettigkeit des Käses ausbalanciert und den Gaumen zwischen den einzelnen Bissen immer wieder erfrischt und klärt.
Das Weingut
Chandon de Briailles
Das seit 1834 in Familienbesitz befindliche und in Savigny-lès-Beaune beheimatete Weingut Chandon de Briailles wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. Dabei kümmert sich François um die 14 Hektar Weinberge und den Vertrieb, während Claude die Weine im Keller vinifiziert. Das Weingut…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2019 bis 2036 von seiner besten Seite.
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