Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Via Nuova DOCG 2020
Chiara Boschis Barolo Via Nuova 2020 — Nebbiolo im 2020er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Veilchen, Leder und ein Hauch Trüffel.
Via Nuova ist eine der anerkannten Einzellagen Barolos, aus der Chiara Boschis ihren Nebbiolo gewinnt. Sauerkirsche, Rosen, Teer und Tabak treffen auf einen Hauch Trüffel und Leder.
Gaumen
Majestätisch, seidig, lang.
Voller Körper, feste, reife Tannine, eine phänomenale Tiefe im sehr langen Abgang. Ein Barolo, der die Lage nicht verbirgt, sondern zeigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Chiara Boschis, E.Pira & Figli
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Trüffelrisotto
Via Nuova, eine der Cru-Lagen des Hauses, zeigt Trüffelnote und seidige Struktur. Ein Risotto mit weißem Trüffel, Rehrücken mit Waldpilzen oder ein Brasato al Barolo passen zur Tiefe. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. Der lange Abgang trägt auch eine geschmorte Rinderbacke gut.
Dry-Aged-Ribeye mit Gorgonzola
Dry-Aged-Ribeye, drei Minuten pro Seite in der Gusspfanne gebraten, mit geschmolzenem Gorgonzola piccante und karamellisierten Schalotten serviert, dazu Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen und etwas Bratensaft. Alternativ ein Kalbstafelspitz mit grüner Sauce. Die majestätische, seidige Statur des Via Nuova mit seinen reifen Tanninen umspielt das fettreiche Fleisch, während die phänomenale Tiefe im Abgang den würzigen Käse trägt.
Gereifter Grana mit Mostarda
36 Monate gereifter Grana Padano mit kristalliner Textur, dazu Mostarda di Cremona mit kandierten Früchten und Senf, sowie geröstete Mandeln und ein paar getrocknete Feigen. Alternativ ein Castelmagno mit Akazienhonig. Die phänomenale Tiefe und die reifen Tannine dieses Barolo, der seine Lage nicht verbirgt, finden in der süß-scharfen Mostarda einen kontrastierenden Partner, der den langen Abgang des Weins betont.
Das Weingut
Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Aus dem Stammbaum der Familie Pira ging zu Beginn der 80er Jahre kein Erbe hervor. Den Fortbestand der Weinbaugeschichte konnte durch die Familie Boschis sichergestellt werden. Die Boschis sind seit Mitte des 18. Jahrhunderts tief im ruhmreichen Anbaugebiet Barolo verwurzelt. Mit den heutigen Verantwortlichen Chiara…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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