Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Via Nuova DOCG 2021
Chiara Boschis Barolo Via Nuova 2021 — Nebbiolo im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Veilchen und Leder.
2021 brachte Frische und Finesse nach Via Nuova – Sauerkirsche, Rosen und Teer treffen auf einen Hauch Veilchen und Trüffel.
Gaumen
Majestätisch, seidig, lang.
Voller Körper, elegante Tannine, frische Säure, ein sehr langer Abgang. Ein eleganter Jahrgang, kühler als der 2020er.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Chiara Boschis, E.Pira & Figli
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Noch jung, zeigt dieser Via-Nuova-Jahrgang bereits die seidige Eleganz der Lage. Rehrücken mit Wacholder, ein Brasato al Barolo oder ein Wildragout mit Polenta passen zur Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. Auch zu einem Risotto mit weißem Trüffel eine elegante Alternative.
Kalbsschnitzel mit Kapern
Paniertes Kalbsschnitzel, goldbraun in Butter gebraten, mit Kapern und Zitronenschnitzen serviert, dazu einen einfachen Kartoffelsalat mit Schnittlauch, etwas Sauerrahm und geröstetem Speck. Alternativ ein Kalbsragout mit Estragonsauce und jungen Erbsen. Die elegante Statur und die frische Säure dieses kühleren Via-Nuova-Jahrgangs begegnen der knusprigen Panade mit feiner Struktur, während die Veilchennoten die Zitrusnote der Kapern aufgreifen.
Gereifter Comté mit Quitten
24 Monate gereifter Comté mit kristalliner Textur, dazu Quittenpaste, geröstete Mandeln aus dem Piemont, ein paar getrocknete Feigen und etwas Landbrot. Alternativ ein Castelmagno mit Kastanienhonig und Walnüssen. Die frische Säure und die eleganten Tannine dieses kühleren Jahrgangs schneiden durch die Fülle des Käses, während die Veilchennoten die Frucht der Quitten und des Landbrots aufgreifen.
Das Weingut
Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Aus dem Stammbaum der Familie Pira ging zu Beginn der 80er Jahre kein Erbe hervor. Den Fortbestand der Weinbaugeschichte konnte durch die Familie Boschis sichergestellt werden. Die Boschis sind seit Mitte des 18. Jahrhunderts tief im ruhmreichen Anbaugebiet Barolo verwurzelt. Mit den heutigen Verantwortlichen Chiara…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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