Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Via Nuova DOCG 2020 1,5 l
Zweite Flasche des Chiara Boschis Barolo Via Nuova 2020 — Nebbiolo aus Castiglione Falletto.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Veilchen und Leder.
Zweite Flasche desselben Jahrgangs: Sauerkirsche, Rosen und Leder zeigen erneut die Eleganz, für die Via Nuova bei Chiara Boschis bekannt ist.
Gaumen
Majestätisch, lang.
Voller Körper, feste, reife Tannine, eine phänomenale Tiefe im sehr langen Abgang. Dieselbe Statur wie das erste Los.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Chiara Boschis, E.Pira & Figli
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Trüffelgerichte
Auch diese Via-Nuova-Abfüllung zeigt die typische Struktur der Lage. Ein Brasato al Barolo, geschmorte Kalbsbäckchen oder ein Risotto mit weißem Trüffel passen zur majestätischen Tiefe. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. Auch zu einem Wildragout mit Polenta eine passende Wahl.
Lammkoteletts mit Minzpesto
Lammkoteletts mariniert mit einem Pesto aus frischer Minze, Pinienkernen und Pecorino, über Holzkohle gegrillt und mit gerösteten Kartoffeln, Rosmarin und Knoblauch serviert. Alternativ ein Kalbstafelspitz mit Kapernsauce und Petersilienkartoffeln. Die festen, reifen Tannine und die phänomenale Tiefe dieses zweiten Via-Nuova-Loses begegnen dem intensiven Charakter des Lamms mit adäquater Struktur, während die Kirschfrucht die Minznote aufgreift.
Auberginenparmigiana aus dem Ofen
Mehrschichtige Auberginenparmigiana mit geschichteten, gebratenen Auberginenscheiben, Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum, überbacken im Ofen bis zur goldenen Kruste, dazu etwas Parmigiano und Olivenöl. Alternativ eine Portion Peperonata mit Kapern und geröstetem Brot. Die Säure und die strukturierten Tannine des Barolo schneiden durch die Fülle des geschmolzenen Käses, während die Leder- und Tabaknoten die geröstete Aubergine ergänzen.
Das Weingut
Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Aus dem Stammbaum der Familie Pira ging zu Beginn der 80er Jahre kein Erbe hervor. Den Fortbestand der Weinbaugeschichte konnte durch die Familie Boschis sichergestellt werden. Die Boschis sind seit Mitte des 18. Jahrhunderts tief im ruhmreichen Anbaugebiet Barolo verwurzelt. Mit den heutigen Verantwortlichen Chiara…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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