Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Via Nuova DOCG 2021 1,5 l
Zweite Flasche des Chiara Boschis Barolo Via Nuova 2021.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche und Veilchen.
Zweite Flasche desselben eleganten Jahrgangs: Sauerkirsche, Rosen, Teer, Veilchen und Trüffel bestätigen den Stil.
Gaumen
Majestätisch, lang.
Voller Körper, elegante Tannine, frische Säure, ein sehr langer Abgang. Konsistent mit dem ersten Los.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Chiara Boschis, E.Pira & Figli
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsbäckchen & Trüffelgerichte
Auch diese Via-Nuova-Abfüllung zeigt die typische Eleganz der Lage. Kalbsbäckchen in Rotweinsauce, ein Risotto mit weißem Trüffel oder ein Brasato al Barolo passen zur seidigen Struktur. Zum Käsegang passt ein mittelalter Castelmagno. Auch zu Rehrücken mit Waldpilzen eine passende, elegante Wahl.
Perlhuhn mit Estragon
Geschmorte Perlhuhnbrust mit Estragon und Sahne, dazu gedämpfter Spargel, Kartoffelpüree mit Muskat, ein paar geröstete Perlzwiebeln und etwas Butter. Alternativ ein Rinderfilet mit Rotweinjus und Kräuterbutter. Die elegante Tanninstruktur und die frische Säure dieses Via-Nuova-Loses, konsistent mit dem ersten, umspielen die zarte Textur des Geflügels, während die Veilchennoten die Kräuterwürze des Estragons und der Perlzwiebeln ergänzen.
Orecchiette mit Artischocken
Frische Orecchiette mit gedünsteten Artischockenherzen, Knoblauch, Minze und Pecorino, geschwenkt in Olivenöl und etwas Zitronenabrieb, dazu geröstete Pinienkerne und frischen Basilikum. Alternativ ein Risotto mit Erbsen und Parmesan. Die Frische dieses konsistenten Jahrgangs passt zu den leicht bitteren, erdigen Aromen der Artischocken, während die elegante Struktur des Barolo den handgemachten Pastateig und die Pinienkerne trägt.
Das Weingut
Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Aus dem Stammbaum der Familie Pira ging zu Beginn der 80er Jahre kein Erbe hervor. Den Fortbestand der Weinbaugeschichte konnte durch die Familie Boschis sichergestellt werden. Die Boschis sind seit Mitte des 18. Jahrhunderts tief im ruhmreichen Anbaugebiet Barolo verwurzelt. Mit den heutigen Verantwortlichen Chiara…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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