Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Cannubi DOCG 2020
Cannubi ist einer der legendärsten Weinberge Italiens, gelegen in Castiglione Falletto. Chiara Boschis Barolo Cannubi 2020 ist ein Monument des Piemonts von außergewöhnlicher Tiefe.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Veilchen, Leder, Tabak und ein Hauch Trüffel — Barolo Cannubi von großer Eleganz.
Cannubi gilt als einer der legendärsten Weinberge Italiens, im Herzen der Gemeinde Barolo gelegen. Sauerkirsche, Rosen, Veilchen und Teer treffen auf einen Hauch Tabak, mit der Eleganz, die diese Lage seit Generationen auszeichnet.
Gaumen
Majestätisch und tiefgründig am Gaumen, mit perfekt integrierten Tanninen und einem außergewöhnlich langen Abgang.
Voller Körper, samtene, reife Tannine, eine phänomenale Tiefe im sehr langen Abgang. Chiara Boschis Flaggschiff-Weinberg in seiner reinsten Form.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Chiara Boschis, E.Pira & Figli
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Trüffelgerichte
Cannubi, eine der prestigeträchtigsten Barolo-Lagen, zeigt hier Eleganz und Trüffeltiefe. Ein Risotto mit weißem Trüffel, Rehrücken mit Waldpilzen oder ein Kalbsrücken mit Morcheln passen zur tiefgründigen Struktur. Zum Käsegang passt ein sehr gereifter Castelmagno. Der außergewöhnlich lange Abgang trägt auch ein Brasato al Barolo.
Filet Mignon mit Trüffelbutter
Filet mignon, drei Minuten pro Seite in Butter gebraten, ruhend serviert mit schmelzender Trüffelbutter und knusprigen Kartoffelrösti, dazu gedämpfter grüner Spargel und etwas Bratensaft. Alternativ ein Kalbsbraten mit Salbei und Weißwein. Die majestätische Tiefe und die perfekt integrierten Tannine des Flaggschiff-Weinbergs Cannubi umspielen das zarte Rindfleisch, während die Trüffelnoten des Weins die Butter aromatisch spiegeln.
Risotto mit Alba-Trüffel
Carnaroli-Risotto mit weißem Alba-Trüffel, geschwenkt in Butter und Parmigiano, serviert mit dünnen Trüffelscheiben, einem Hauch Weißwein zum Ablöschen und etwas frischem Schnittlauch. Alternativ ein Fonduta aus Fontina, Eigelb und etwas Milch. Die phänomenale Tiefe und die außergewöhnlich langen, samtenen Tannine dieses Weins finden in diesem piemontesischen Klassiker ihre kulinarische Entsprechung, während die Cremigkeit die Trüffelaromen trägt.
Das Weingut
Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Aus dem Stammbaum der Familie Pira ging zu Beginn der 80er Jahre kein Erbe hervor. Den Fortbestand der Weinbaugeschichte konnte durch die Familie Boschis sichergestellt werden. Die Boschis sind seit Mitte des 18. Jahrhunderts tief im ruhmreichen Anbaugebiet Barolo verwurzelt. Mit den heutigen Verantwortlichen Chiara…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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