Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Cannubi DOCG 2020 1,5 l
Zweite Flasche des Chiara Boschis Barolo Cannubi 2020 — Nebbiolo aus dem legendären Cannubi-Weinberg.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Veilchen und Leder.
Zweite Flasche aus dem legendären Cannubi: Sauerkirsche, Rosen, Veilchen und Teer treffen auf einen Hauch Tabak.
Gaumen
Majestätisch, lang.
Voller Körper, samtene, reife Tannine, eine phänomenale Tiefe im sehr langen Abgang. Derselbe Ausnahme-Weinberg, zweites Los.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Chiara Boschis, E.Pira & Figli
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsrücken & Trüffelgerichte
Auch diese Cannubi-Abfüllung zeigt die elegante Struktur der Lage. Ein Kalbsrücken mit Morcheln, gebratene Poularde in Rotweinjus oder ein Risotto mit weißem Trüffel passen zur Struktur. Zum Käsegang passt ein mittelalter Castelmagno. In einigen Jahren gereift, passt dazu auch ein Brasato al Barolo.
Entenbrust mit Feigen
Entenbrust mit knuspriger Haut, im Ofen fertig gegart und mit karamellisierten frischen Feigen sowie einer Rotweinreduktion serviert, dazu Polenta mit Taleggio und etwas Bratensaft. Alternativ ein Kaninchenragout mit Senf, Estragon und Sahne. Die samtenen Tannine und die phänomenale Tiefe dieses zweiten Cannubi-Loses umspielen das fettreiche Entenfleisch, während die Frucht des Weins die Süße der Feigen aufgreift.
Gereifter Käse mit Trüffelhonig
Ein Teller mit Toma piemontese und Castelmagno, dazu Trüffelhonig, geröstete Mandeln aus dem Langhe, knusprigem Landbrot und ein paar getrocknete Aprikosen. Alternativ ein Grana Padano mit Birnenmostarda und Walnüssen. Derselbe Ausnahme-Weinberg im zweiten Los unterstreicht mit seiner phänomenalen Tiefe die Komplexität des gereiften Käses, während der Trüffelhonig die Lederaromen des Weins und die Süße der Aprikosen spiegelt.
Das Weingut
Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Aus dem Stammbaum der Familie Pira ging zu Beginn der 80er Jahre kein Erbe hervor. Den Fortbestand der Weinbaugeschichte konnte durch die Familie Boschis sichergestellt werden. Die Boschis sind seit Mitte des 18. Jahrhunderts tief im ruhmreichen Anbaugebiet Barolo verwurzelt. Mit den heutigen Verantwortlichen Chiara…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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