Clau de Nell Cabernet Franc AOC 2020
Cabernet Franc AOC 2020 — aus Anjou, auf Schiefer und Tuffstein. Clau de Nell, biodynamisch. Ein eleganter Rotwein aus einem guten Loire-Jahr.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Rote Kirsche, Himbeere, Veilchen, ein Hauch von Graphit und Kräutern.
Rote Kirsche und Himbeere geben Fülle, Veilchen, Graphit und Kräuter folgen, während der dritte Cabernet-Franc-Jahrgang im Sortiment dieselbe strukturierte Handschrift wie 2019 bestätigt.
Gaumen
Mittlerer Körper, seidige Tannine, trocken, mit langem Abgang.
Mittlerer, strukturierter Abgang mit spürbarem Tannin — Cabernet Franc im dritten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clau de Nell
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fleisch & Schmorgerichte
Zu einem Kaninchenragout, gegrillten Lammkoteletts oder einer Platte mit Ziegenkäse. Cabernet Franc im dritten gelisteten Jahrgang — strukturiert und würzig wie gewohnt.
Gefüllte Paprika mit Linsen
Paprika gefüllt mit beluga Linsen, getrockneten Tomaten und Ziegenkäse, überbacken im Ofen. Dazu serviert man eine Salsa Verde aus Petersilie, Kapern und Senf. Alternativ passt ein Linsen-Dal mit geröstetem Kreuzkümmel. Die seidigen Tannine des Cabernet Franc umspielen die erdigen Linsen, während die Graphitnoten die mineralische Schärfe der Salsa aufnehmen.
Reifkäse mit Quittenpaste
Ein Stück 24 Monate gereifter Comté mit hausgemachter Quittenpaste und wenigen Dinkelcrackern. Dazu ein kleiner Teller mit gerösteten Maronen. Der lange Abgang des Weins begleitet den komplexen Reifekäse, während die strukturierten Tannine den Fettgehalt des Käses ausbalancieren und die dunklen Fruchtaromen zur Quittenpaste passen.
Das Weingut
Clau de Nell
Die Geschichte des Weinguts Clau de Nell beginnt wie die so vieler ambitionierter, jedoch wirtschaftlich nicht besonders gut aufgestellter Projekte echter Wein-Enthusiasten. Claude (Clau) und Nelly (Nell) Pichard hießen die beiden, die sich Anfang der 2000er in der Nähe von Aniou-Château niederließen, um…
Alle Weine & Porträt von Clau de Nell →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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