Familia Nin Ortiz Nit de Nin "Mas d'en Caçador" 2019
"Nit de Nin" — die Nacht von Nin. Diese Flaggschiff-Cuvée von Família Nin Ortiz entsteht aus alten Reben rund um das Mas den Caçador — eine stille, tiefe Abfüllung, die die Essenz des biodynamischen Priorats zeigt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit dunklen Reflexen
Nase
Tiefes Rubinrot. Schwarzkirsche, Blüten, Llicorella-Schiefer und eine immense mineralische Tiefe.
Schwarzkirsche und Blütenduft geben Tiefe, während der Llicorella-Schiefer eine immense mineralische Präsenz entfaltet — die stille, tiefe Essenz des biodynamischen Priorats in der Flaggschiff-Cuvée.
Gaumen
Außergewöhnlich komplex und elegant mit sehr feinen Tanninen und einem sehr langen, mineralischen Abgang.
Sehr langer, mineralischer Abgang mit sehr feinen Tanninen — eine Nacht, die sich im Glas ausdehnt.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Familia Nin Ortiz
- Region
- Priorat
- Rebsorte
- Carignan, Grenache
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit Trüffel, einer Taube mit Portweinjus oder sehr altem Manchego. Eine Nacht, die sich im Glas ausdehnt — entsprechend auch ein Wein für das lange, ausgedehnte Hauptgericht.
Gefüllte Taube mit Maronen
Taube, gefüllt mit Maronen und Schwarzwurzel, geschmort in einem Fond aus dem Karkass, dazu Rotkohl mit Äpfeln. Alternativ ein geschmorter Kalbsbäckchen mit Gremolata. Die sehr feinen Tanninen und die immense mineralische Präsenz des Nit de Nin finden in der Erdigkeit der Maronen und der Intensität des Wildfonds eine ebenbürtige Begleitung.
Gereifter Parmigiano und Balsamico
Ein Stück 36 Monate gereifter Parmigiano Reggiano, die Kristalle im Käse sichtbar, dazu ein hochwertiger, alter Aceto Balsamico Tradizionale und ein paar geröstete Kastanien. Der sehr lange, mineralische Abgang und die biodynamische Präzision des Weins halten dem intensiven Käse und der Säure des Balsamico stand.
Das Weingut
Familia Nin Ortiz
Das Weingut Família Nin Ortiz gehört Ester Nin und Carles Ortiz. Ester stammt aus Pla de Manlleu im Alt-Penedès, wo sie heute auch einige Weine erzeugt. Studiert hat sie Barcelona, was sie mit ihrem Mann Carles gemeinsam hat. Beide haben sich zunächst unabhängig voneinander im Priorat niedergelassen, sie als begehrte…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2020 bis 2027 von seiner besten Seite.
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