Familia Nin Ortiz Nit de Nin "Mas d'en Caçador" 2021
Aus der Parzelle Mas d'en Caçador bei Porrera, wo knorrige alte Carignan- und Grenache-Stöcke im blanken Llicorella-Schiefer stehen, keltern Ester Nin und Carles Ortiz ihren Nit de Nin — die Nacht von Nin. Biodynamische Arbeit, Maultier statt Maschine, kleinste Erträge: Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Der 2021er, ein kühler, langsamer Jahrgang im Priorat, kommt der Idee dieser Weine entgegen — dunkle Kirsche, Schiefer und Kräuterwürze verbinden sich zu einem strukturierten, seidigen Rotwein von enormer mineralischer Länge. Konzentration nicht als Kraftakt, sondern als Verdichtung von Herkunft.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit dunklen Reflexen
Nase
Dunkle Kirsche, Schiefer und Kräuter
Intensiv und tiefgründig: dunkle Kirsche und Maulbeere verweben sich mit kaltem Schiefer, Garrigue und feiner Gewürznote. Mit Belüftung treten Veilchen und ein Hauch Blutorange hervor — Carignan in seiner konzentriertesten, edelsten Form.
Gaumen
Strukturiert, kühl und sehr lang
Vollmundig und strukturiert, das Tannin seidig und engmaschig, die Säure kühl und tragend. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, salzig und steinig — ein Wein für Wildbraten, Lammkeule oder große Pilzgerichte, und für viele Jahre Keller.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Familia Nin Ortiz
- Region
- Priorat
- Rebsorte
- Carignan, Grenache
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu einem Wildbraten, einer Lammkeule oder großen Pilzgerichten. Die salzige, steinige Note im außergewöhnlich langen Abgang verlangt nach ebenso erdigen Aromen — ein Wein, der auch viele Jahre Kellerzeit verträgt.
Geschmorter Wildschweinbauch
Wildschweinbauch, über Nacht in Rotwein mariniert und dann sechs Stunden geschmort, das Fleisch vom Messer fallend, d Selleriepüree mit Trüffel. Alternativ ein großes Pilzgericht: Steinpilze gebraten mit Knoblauch und Petersilie auf Polenta. Das seidige, engmaschige Tannin und die salzige Länge des Nit de Nin umspielen die Fülle des Wildes und die Erdigkeit der Pilze.
Gereifter Comté und Walnüsse
Ein Stück 30 Monate gereifter Comté, die Tyrosinkristalle im Käse sichtbar, dazu geröstete Walnüsse und ein Dattel-Chutney für den späten Abend. Der außergewöhnlich lange, salzige Abgang und die kühl-tragende Säure des Weins halten dem intensiven Käse und der Süße der Datteln stand.
Das Weingut
Familia Nin Ortiz
Das Weingut Família Nin Ortiz gehört Ester Nin und Carles Ortiz. Ester stammt aus Pla de Manlleu im Alt-Penedès, wo sie heute auch einige Weine erzeugt. Studiert hat sie Barcelona, was sie mit ihrem Mann Carles gemeinsam hat. Beide haben sich zunächst unabhängig voneinander im Priorat niedergelassen, sie als begehrte…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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