Foradori Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2017
Sgarzon 2017 — Foradoris Einzelweinberg-Teroldego im 2017er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Noten
Nase
Dunkle Beeren, Veilchen und Gewürze.
Sgarzon ist die Parzelle, mit der Elisabetta Foradori vor Jahren ihre Amphoren-Experimente begann – heute der zugänglichste der drei Teroldego-Weine des Guts. Veilchen, Blaubeere und Heidelbeere treffen auf Pfeffer und die mineralische Kühle des Campo Rotaliano, ohne die Konzentration von Morei oder Granato.
Gaumen
Vollmundig, strukturiert.
Mittlerer Körper, elegante Tannine, eine frische Säure mit alpiner Kühle im Abgang. Der Teroldego, mit dem man den Einstieg in die Reihe macht.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Foradori
- Region
- Trentin
- Rebsorte
- Teroldego
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Schmorgerichte
Teroldego aus dem Trentino zeigt sich hier strukturiert und würzig. Ein Rinderschmorbraten, geschmorte Kalbsbäckchen oder ein Wildragout mit Polenta passen zur dichten Beerenfrucht. Zum Käsegang passt ein gereifter Bergkäse aus den Dolomiten oder ein kräftiger Trentingrana. Auch zu einer würzigen Speckplatte aus Südtirol funktioniert der Wein gut.
Lamm & Kräuterkruste
Lammkeule mit Rosmarin-Knoblauch-Kruste und Polenta, die alpine Mineralität des Teroldego spiegelt sich in der Bergküche wider. Alternativ geschmorte Lammhaxe mit Wurzelgemüse, wo die strukturierte Vollmundigkeit dem langen Schmoren entspricht. Die frische Säure mit alpiner Kühle durchschneidet das fettige Fleisch und bereitet den nächsten Schluck vor.
Käse & Südtiroler Speck
Gereifter Bergkäse aus dem Trentino mit luftgetrocknetem Speck und Roggenbrot, die mineralische Tiefe des Weins findet ihr Pendant in der Almwirtschaft. Dazu eingelegte Zwiebeln und Kürbiskernöl für eine regionale Jause. Der Teroldego aus dem Campo Rotaliano gehört zur selben Landschaft wie diese Produkte.
Das Weingut
Foradori
Elisabetta Foradori hat das Trentiner Weingut an die Weltspitze geführt und mittlerweile an Ihren Sohn Emilio übergeben, der die Arbeit auf dem Weingut mit seinen Worten beschreibt: Unser Wissen um Rhythmen und Zyklen der Natur hat sich durch Beobachtung mit der Zeit verschärft: Jede Jahreszeit bringt etwas Neues mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2018 bis 2029 von seiner besten Seite.
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