Foradori Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020
Sgarzon Cilindrica 2020 — Foradoris Amforen-Sgarzon im 2020er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Noten
Nase
Dunkle Beeren, Veilchen, Kalkstein und Erde.
Auch beim Sgarzon macht die Zylinderform-Flasche einen Unterschied: Veilchen, Blaubeere und Pfeffer treten klarer hervor, ein Hauch Granit im Hintergrund, weniger diffus als aus der Amphore.
Gaumen
Seidig, präzise, lang.
Mittlerer Körper, elegante Tannine, ein langer Abgang. Direkt und präzise, die ruhigere Seite des zugänglichsten Foradori-Teroldego.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Foradori
- Region
- Trentin
- Rebsorte
- Teroldego
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsragout & Reifekäse
Auch diese Cilindrica-Ausgabe von Sgarzon zeigt seidige Präzision statt Kraft. Ein Kalbsragout mit Waldpilzen, gebratenes Perlhuhn oder eine Entenbrust auf Morcheln passen zur langen, feinen Struktur. Zum Käsegang passt ein mittelalter Trentingrana. Auch ein Risotto mit Steinpilzen ergänzt die mineralische Tiefe gut.
Geflügel & Waldpilze
Gebratene Entenbrust mit Thymian und Steinpilzrisotto, die saftige Geflügelstruktur nimmt die seidigen Tannine auf. Alternativ gefüllte Paprikaschoten mit Ziegenkäse und Kräutern, die Veilchennoten im Wein finden hier ein vegetarisches Echo. Die präzise Palate und der lange Abgang verbinden sich mit der Komplexität beider Zubereitungen.
Vesper & Antipasti
Eine Platte mit Speck aus dem Trentin, eingelegten Artischocken und dunklem Roggenbrot, dazu eine Auswahl von Oliven und getrockneten Tomaten. Ergänzt durch ein paar geröstete Mandeln. Die kalkige Mineralität des Teroldego spiegelt die salzige Würze der Wurstwaren, während die elegante Tanninstruktur dem fettigen Mundgefühl der Antipasti standhält.
Das Weingut
Foradori
Elisabetta Foradori hat das Trentiner Weingut an die Weltspitze geführt und mittlerweile an Ihren Sohn Emilio übergeben, der die Arbeit auf dem Weingut mit seinen Worten beschreibt: Unser Wissen um Rhythmen und Zyklen der Natur hat sich durch Beobachtung mit der Zeit verschärft: Jede Jahreszeit bringt etwas Neues mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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