Foradori Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 1,5 l
Zweite Flasche des Foradori Sgarzon 2019.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Noten
Nase
Dunkle Beeren, Veilchen, Gewürze.
Zweite Flasche desselben Jahrgangs, gleiches Bild: Veilchen, Blaubeere und Rote Bete, dazu Pfeffer und alpine Frische aus dem Amphoren-Ausbau. Sgarzon bleibt der unkomplizierteste Zugang zur Foradori-Teroldego-Welt.
Gaumen
Vollmundig, strukturiert.
Mittlerer Körper, elegante Tannine, ein langer, mineralischer Abgang mit der gewohnten Frische des 2019er Jahrgangs.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Foradori
- Region
- Trentin
- Rebsorte
- Teroldego
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Grillgerichte
Diese Sgarzon-Cuvée verlangt nach kräftigem Essen vom Grill. Ein Rehrücken vom Grill, geschmorte Lammschulter mit Rosmarin oder ein Rinderfilet passen zur würzigen Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Bergkäse aus den Dolomiten. Auch zu einem Wildragout mit Polenta funktioniert der Wein gut.
Schwein & Apfelrotkohl
Schweinebraten mit Apfelrotkohl und Semmelknödeln, die dunklen Beerenaromen des Sgarzon spiegeln sich in der Fruchtigkeit des Rotkohls. Alternativ gegrillte Schweinenackensteaks mit Majoran und Ofenkartoffeln, wo die strukturierte Vollmundigkeit dem Fett des Fleischs entgegensteht. Der lange, mineralische Abgang mit frischer Säure durchschneidet die Fülle der Speise.
Antipasti & eingelegtes Gemüse
Giardiniera mit knusprigem Grissini und Olivenöl aus dem Trentino, die alpine Frische des Weins findet ihr Pendant in der säuerlichen Einlage. Dazu frischer Ricotta mit Kräutern für einen leichten Kontrast. Der unkomplizierte Charakter des Sgarzon macht ihn zum idealen Begleiter für eine gemütliche Vorspeisenplatte.
Das Weingut
Foradori
Elisabetta Foradori hat das Trentiner Weingut an die Weltspitze geführt und mittlerweile an Ihren Sohn Emilio übergeben, der die Arbeit auf dem Weingut mit seinen Worten beschreibt: Unser Wissen um Rhythmen und Zyklen der Natur hat sich durch Beobachtung mit der Zeit verschärft: Jede Jahreszeit bringt etwas Neues mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2020 bis 2027 von seiner besten Seite.
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