Franz Keller Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2022
Der Schlossberg in Achkarren ist die vielleicht prestigeträchtigste Spätburgunder-Lage des Kaiserstuhls – ein extrem steiler Vulkanhang, dessen Basaltböden dem Wein Dichte, Wärme und mineralische Tiefe geben. Der Jahrgang 2022 war warm und großzügig, was diesem Großen Gewächs von Franz Keller zusätzliche Fülle mitgegeben hat, ohne die charakteristische Struktur der Lage zu verlieren.
Verkostung
Sinneseindruck
Nase
Dunkle Kirsche, Waldbeeren, vulkanische Würze
Dunkle Kirsche und reife Waldbeeren treffen auf eine warme, vulkanische Würze, die typisch für die Schlossberg-Lage ist – dicht, konzentriert und mit dem für den Jahrgang charakteristischen Schmelz.
Gaumen
Kraftvoll, dicht, sehr langer Abgang
Kraftvoll und dicht am Gaumen, mit reifem, gut eingebundenem Tannin und einem sehr langen, warmen Abgang – ein Wein, der zu geschmorten Gerichten wie Entenbrust mit Orangensauce oder Rehrücken mit Wildsauce ebenso passt wie zu gereiftem Käse.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Franz Keller
- Region
- Baden
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Kraft und Wärme prägen diesen vulkanischen Spätburgunder, der zu ebenso herzhaften Gerichten passt. Entenbrust mit Orangensauce und karamellisierten Schalotten, Rehrücken mit selbst gemachter Wildsauce und Preiselbeeren oder geschmortes Wildschwein mit Maronen – der dichte Körper und das reife Tannin des Weins stehen dem satten Fleisch gleichwertig gegenüber. Der warme Abgang harmoniert mit winterlichen Gewürzen wie Nelke und Zimt.
Rehrücken & Wildsauce
Rehrücken mit selbstgemachter Wildsauce und Schupfnudeln, das Fleisch medium rosa. Alternativ: geschmorte Ochsenbacke mit Rotwein und Wurzelgemüse. Die vulkanische Würze und der dichte Körper des Schlossberg stehen dem intensiven Wildbret mit gleicher Kraft gegenüber, der warme Abgang begleitet die Schmorgerichte.
Gereifter Käse & Honig
Ein gereifter Comté oder alter Gouda mit kristalliner Struktur und Akazienhonig zum Abschluss eines Menüs. Dazu einige geröstete Kastanien. Das reife, gut eingebundene Tannin und die dunkle Kirsche des Weins finden im salzigen, umami-reichen Käse einen Partner, der den langen Abgang nicht bricht.
Das Weingut
Franz Keller
Beim Weingut Franz Keller steht schon seit einiger Zeit mit Friedrich Keller die dritte Generation in den Startlöchern. In den letzten Jahren haben Friedrich und Vater Fritz das Weingut gemeinsam geführt und Entscheidungen getroffen nun übernimmt Friedrich mehr und mehr das Zepter. Er ist durch und durch Winzer und…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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