Huet Le Mont Moelleux 1ère Trie 1990
Le Mont Moelleux 1ère Trie 1990 — aus der Lage Le Mont, der ersten Selektion botrytisierter Beeren. Domaine Huet, Vouvray, biodynamisch. 1990 ist einer der großen Vouvray-Jahrgänge. Auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Sehr komplex gereift: kandierte Aprikose, Honig, Safran, Wachs, Feuerstein, Tuffeau.
Kandierte Aprikose und Honig geben äußerste Konzentration, Safran, Wachs, Feuerstein und Tuffeau-Kreide folgen, während der 1990er zeigt, wie Vouvray-Chenin über Jahrzehnte reift.
Gaumen
Intensiv süß, mit perfekt balancierender Säure. Sehr langer, tiefer, komplex-mineralischer Abgang. Ein großer Vouvray.
Sehr langer, honigsüßer Abgang von außergewöhnlicher Dichte.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 1990
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 1995–2026
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Reifekäse
Dieser Huet-Jahrgang ist über drei Jahrzehnte gereift und verlangt nach Respekt vor seiner Reifekomplexität: Eine Gänseleberterrine mit Wachsbonbonglasur spiegelt die Wachs-Note des gereiften Chenin, während ein historischer Comté aus demselben Jahrgang die gemeinsame Zeitreise dokumentiert. Die Tuffeau-Kreide-Mineralität des Terroirs findet ihre Entsprechung in der salzigen Kristallstruktur des Käses, während die außergewöhnliche Konzentration der 1ère Trie von der cremigen Textur der Leber getragen wird.
Ente & Aprikosenkompott
Knusprige Entenbrust mit Aprikosenkompott und geröstetem Haselnussbrot spiegelt die kandierte Aprikose und den Honig dieses 1990er Jahrgangs, während Safran und Wachs die Sauce würzen. Eine zweite Option ist gebratenes Perlhuhn mit Feigensenf, dessen Süße der außergewöhnlichen Konzentration des 1990er begegnet. Die perfekt balancierende Säure trägt die Fülle bis in den sehr langen, komplex-mineralischen Abgang.
Tarte Tatin & Calvados
Eine Tarte Tatin mit karamellisierten Äpfeln, angeflämmt mit Calvados und serviert mit Crème fraîche, nutzt die Aprikosen- und Honignoten des alten Huet als aromatische Brücke. Der Wachs und die Tuffeau-Mineralität des Wein spiegeln sich in der karamellisierten Oberfläche und der strukturierten Süße des Desserts. Die perfekt balancierende Säure des 1990er, trotz Jahrzehnten der Reife noch präsent, schneidet durch die Fülle der Tarte und ermöglicht einen erfrischenden Kontrapunkt.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 1990 zeigt sich etwa von 1995 bis 2040 von seiner besten Seite.
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