Huet Le Mont Moelleux 2015
Le Mont Moelleux 2015 — aus der Lage Le Mont in einem sehr guten, warmen Jahrgang. Domaine Huet, biodynamisch. 2015 gibt dem Moelleux außergewöhnliche Reife und Fülle.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Sehr reife Aprikose, Quitte, Honig, Wachs, ein Hauch von Feuerstein und Tuffeau.
Sehr reife Aprikose und Quitte geben Fülle, Honig und Wachs folgen, während Feuerstein und Tuffeau-Kreide den deutlich jüngeren, noch nicht ganz ausgereiften Le-Mont-Jahrgang gegenüber den älteren Flaschen zeigen.
Gaumen
Voller Körper, süß, mit langer, balancierter Säure. Sehr langer, mineralischer Abgang.
Sehr langer, honigsüßer Abgang mit noch jugendlicher Frische — Le Mont am Beginn seiner jahrzehntelangen Reifekurve.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Süß
- Jahrgang
- 2015
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2047
Optimal 2065
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Dieser noch jugendliche Le-Mont-Jahrgang zeigt die jahrzehntelange Reifefähigkeit des Vouvray-Chenin und passt zu frischen, nicht übermäßig komplexen Desserts: Eine Aprikosentarte mit Vanillecreme hebt die Steinfrucht-Aromen hervor, während ein jüngerer Blauschimmel wie Gorgonzola dolce mit Honig die noch nicht voll ausgereifte Süße ergänzt. Die Tuffeau-Kreide-Mineralität des Weinbergs findet ihre Entsprechung in der milchigen Textur des jungen Käses, während die jugendliche Frische des Weins den Abgang erfrischt.
Gänseleber & Quittengelee
Warm angebratene Gänseleber mit Quittengelee und geröstetem Landbrot nimmt die reife Aprikose und Quitte der Nase auf, während die Feuerstein-Mineralität des jüngeren Le-Mont-Jahrgangs die Fülle der Leber trägt. Eine zweite Option ist eine Gänseleber-Terrine mit Honigbrioche, deren Süße die noch jugendliche Frische des Weins spiegelt. Die lange, balancierte Säure schneidet durch die Fülle und trägt den mineralischen Abgang bis zum letzten Bissen.
Aprikosenkuchen & Mandeln
Ein warmer Aprikosenkuchen mit Mandelstreuseln und einer Spur von Amaretto, serviert mit einer Kugel Honigeis, nutzt die sehr reife Aprikose des Le Mont 2015 als direktes Aroma-Zitat. Die Mandeln greifen die Wachs-Noten auf, während das Honigeis die Honig-Dominanz der Nose verlängert. Die balancierte Säure des Wein durchschneidet die Süße des Kuchens, und die Tuffeau-Mineralität verleiht dem Abgang eine erdige Tiefe, die über das Dessert hinauswirkt.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2015 zeigt sich etwa von 2020 bis 2065 von seiner besten Seite.
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