Huet Le Mont Moelleux 1ère Trie 2018
Le Mont Moelleux 1ère Trie 2018 — aus der Lage Le Mont, die erste Selektion botrytisierter Beeren in einem sehr warmen Jahr. Domaine Huet, biodynamisch. 2018 gibt der 1ère Trie außergewöhnliche Dichte.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Sehr konzentriert: kandierte Aprikose, Quitte, Honig, Safran, Wachs, Feuerstein, Tuffeau.
Sehr konzentrierte kandierte Aprikose und Quitte geben äußerste Dichte, Safran, Honig, Wachs, Feuerstein und Tuffeau-Kreide folgen, während der 2018er dieselbe 1ère-Trie-Selektion wie 2017 in einem noch jüngeren, dichteren Zustand zeigt.
Gaumen
Intensiv süß, mit perfekt balancierender Säure. Sehr langer, tiefer, mineralischer Abgang.
Sehr langer, extrem konzentrierter Abgang — Le Mont 1ère Trie im zweiten aufeinanderfolgenden Jahrgang dieser Selektionsstufe.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2050
Optimal 2068
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Diese konzentrierte Edelsüße aus dem Jahr 2018 passt hervorragend zu gegrillter Gänseleber auf Brioche mit Aprikosen-Chutney. Die kandierte Frucht des Weins ergänzt die Süße des Belags, während die balancierende Säure den reichen Geschmack des Lebers durchschneidet. Dazu ein kräftiger Blauschimmelkäse wie Roquefort, dessen salzige Schärfe den honigsüßen Abgang des Chenin Blanc hervorhebt.
Comté & Aprikosen
Ein 36-monatig gereifter Comté, serviert mit halbierten, karamellisierten Aprikosen und einem Hauch von geräuchertem Paprika, bildet die käsige Alternative zur Gänseleber. Die Aprikosen greifen die kandierte Aprikose auf, während der Paprika den Safran der Nose ergänzt. Die Feuerstein- und Tuffeau-Mineralität des Le Mont resonieren mit den tyrosinhaltigen Kristallen des reifen Käses, und die perfekt balancierende Säure schneidet durch die Fülle des Käses.
Apfel Tarte & Calvados
Eine Apfel Tarte mit Calvados-Sahne und karamellisierten Apfelscheiben auf Blätterteig, leicht angeflämmt, nutzt die Fruchtnoten des 2018er 1ère Trie als aromatische Brücke. Die Quitte im Wein findet ihr Pendant in der säuerlichen Apfelsorte, während der Calvados den Wachs und Honig der Nose ergänzt. Die sehr lange, mineralische Säure des selektivsten Le-Mont-Weins schneidet durch die Süße der Tarte, und der tiefe Abgang verleiht dem Dessert eine unerwartete Tiefe.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2023 bis 2068 von seiner besten Seite.
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