Huet Le Mont Moelleux 2002
Le Mont Moelleux 2002 — aus der Lage Le Mont in einem sehr guten Vouvray-Jahrgang. Domaine Huet, biodynamisch. 2002 ist bekannt für hervorragende Moelleux in der Loire. Auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Sehr komplex gereift: kandierte Aprikose, Quitte, Honig, Wachs, Feuerstein, Tuffeau.
Sehr komplex gereift zeigen kandierte Aprikose, Quitte und Honig deutliche Reife, während Wachs, Feuerstein und Tuffeau-Kreide diesen mittelalten Jahrgang zwischen den ganz alten 1990er/1995er- und den jüngeren 2015er-Flaschen positionieren.
Gaumen
Voller Körper, süß, mit perfekt balancierender Säure. Sehr langer, mineralischer Abgang.
Sehr langer, honigsüßer Abgang mit mittlerer Reifekomplexität — ein weiterer Baustein in der langen Le-Mont-Vertikale.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Süß
- Jahrgang
- 2002
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2007–2034
Optimal 2052
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Tarte Tatin & Reifekäse
Der gereifte 2002er Le Mont Moelleux begleitet eine klassische Tarte Tatin mit karamellisierten Äpfeln und Blätterteig. Die Reifekomplexität des Weins findet Resonanz in der dunklen Karamellnote des Desserts, während Wachs- und Feuersteinaromen einen Comté oder Beaufort unterstreichen. Die balancierte Säure schneidet durch die Süße und bereitet den Gaumen für den nächsten Bissen.
Sbrinz & Honigwabe
Ein 30-monatig gereifter Sbrinz, serviert mit einer frischen Honigwabe und gerösteten Haselnüssen, bildet die käsige Alternative zur Tarte Tatin. Die Honignote des 2002er Le Mont findet hier direkte Resonanz, während die Haselnüsse die mittlere Reifekomplexität des Wein aufgreifen. Die Feuerstein- und Tuffeau-Mineralität resonieren mit der kristallinen Struktur des Hartkäses, und die sehr lange, mineralische Säure begleitet den langen Nachgeschmack des gereiften Sbrinz.
Quitten Crumble & Pistazien
Ein Quitten Crumble mit Pistazien-Streuseln und einer Spur von Sternanis, serviert warm mit Vanillesoße, nutzt die Quitte des 2002er als zentrales Element. Die Pistazien greifen den Feuerstein auf, während Sternanis und Vanille den Honig und Wachs der Nose ergänzen. Die perfekt balancierende Säure des mittelalten Jahrgangs durchschneidet die Süße des Crumbles, und die mineralische Tiefe des Abgangs verleiht dem hausgemachten Dessert eine unerwartete Eleganz.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2002 zeigt sich etwa von 2007 bis 2052 von seiner besten Seite.
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