Huet Le Mont Moelleux 1ère Trie 2016
Le Mont Moelleux 1ère Trie 2016 — aus der Lage Le Mont, die erste Selektion botrytisierter Beeren in einem guten Jahr. Domaine Huet, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Reife Aprikose, Quitte, Honig, Wachs, Feuerstein, Tuffeau.
Reife Aprikose und Quitte geben Fülle, Honig, Wachs, Feuerstein und Tuffeau-Kreide folgen, während der 2016er dieselbe jahrzehntelange Reifefähigkeit zeigt, die schon die 1990er/1995er-Flaschen bewiesen haben.
Gaumen
Intensiv süß, mit langer, balancierter Säure. Sehr langer, tiefer Abgang.
Sehr langer, honigsüßer Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2048
Optimal 2066
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Reifekäse
Der 2016er Le Mont zeigt dieselbe jahrzehntelange Reifefähigkeit wie die historischen Jahrgänge und passt zu strukturierten Käse-Desserts: Eine Aprikosen-Quitten-Konfitüre mit Wacholder auf gereiftem Manchego spiegelt die Frucht- und Wachs-Aromen des Weins, während die Tuffeau-Kreide-Mineralität auf die salzige Kristallstruktur des Schafskäses trifft. Die Feuerstein-Note des Weinbergs findet ihre Entsprechung in gerösteten Mandeln als Begleitung, wobei die balancierende Säure den langen Abgang verbindet.
Comté & Aprikosen
Ein 30-monatig gereifter Comté, serviert mit halbierten, karamellisierten Aprikosen und einem Hauch von geräuchertem Paprika, bildet die käsige Alternative zum Süßspeisen-Pairing. Die Aprikosen greifen die kandierte Aprikose auf, während der Paprika den Safran der Nose ergänzt. Die Feuerstein- und Tuffeau-Mineralität des Le Mont resonieren mit den tyrosinhaltigen Kristallen des reifen Käses, und die jahrzehntelange Reifefähigkeit des Wein spiegelt sich in der langen Reifung des Comté wider.
Apfel Tarte & Calvados
Eine Apfel Tarte mit Calvados-Sahne und karamellisierten Apfelscheiben auf Blätterteig, leicht angeflämmt, nutzt die Fruchtnoten des 2016er als aromatische Brücke. Die Quitte im Wein findet ihr Pendant in der säuerlichen Apfelsorte, während der Calvados den Wachs und Honig der Nose ergänzt. Die sehr lange, tiefe Säure des Chenin Blanc schneidet durch die Süße der Tarte, und die mineralische Struktur verleiht dem Abgang eine Tiefe, die über das Dessert hinauswirkt.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2021 bis 2066 von seiner besten Seite.
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