Maison Stephan Côte Rôtie "Les Binardes" AOC 2020
Les Binardes 2020 — Stephans Top-Cote-Rotie im Folgejahr, von frischerer Ausdruck aber derselben Finesse.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Violettschwarz mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkle Beeren, Veilchen, Gewürze und Rosen.
Neben den dunklen Beeren liegt eine feine Ledernote, die dem frischeren Jahrgang seine Finesse verdankt.
Gaumen
Seidig und elegant, mit langem, floralem Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und floral, mit reifem, dichtem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Maison Stephan
- Region
- Rhone (Nord)
- Rebsorte
- Syrah, Viognier
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Geflügelgerichte
Zu Perlhuhn mit Rosmarin, Taube auf Wirsing oder einer Entenbrust mit Portweinjus. Die Rosen- und Veilchennote im Bukett passt zu Gerichten mit floraler Tiefe statt grober Würze. Ein eleganter Speisebegleiter für das ruhigere Hauptgericht.
Gedünsteter Fenchel & Zitrus
Fenchel in Weißwein mit Orangenschale und Sternanis gedünstet, auf einem Bett von Belugalinsen mit Dijonsenf-Vinaigrette. Dazu ein Ziegenfrischkäse mit Honig und Thymian. Die florale Komponente im Wein findet sich in den Gewürzen wieder, während die Ledernote zum würzigen Charakter der Linsen passt.
Mediterrane Vesper & Oliven
Eine Auswahl an marinierten Oliven, getrockneten Tomaten und Pecorino in Olivenöl eingelegt, dazu knusprige Grissini und ein kleines Schälchen mit Tapenade. Die Rosen in der Nase des Weins spielen mit den mediterranen Kräutern, das reife Tannin balanciert die Salzigkeit der Olivenpaste aus.
Das Weingut
Maison Stephan
Weltklasse Côte Rôtie aber so ursprünglich wie möglich Die gerade einmal 265 Hektar zählende Côte Rôtie an der Nord-Rhône gehört zu den berühmtesten Weinbaugebieten der Welt. Übersetzt heißt der Name so viel wie geröstete Hänge. Das sagt einiges über die klimatischen Verhältnisse an den steil terrassierten Hängen…
Alle Weine & Porträt von Maison Stephan →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen