Maison Stephan Côte Rôtie "Les Binardes" AOC 2022
Les Binardes 2022 — Stephans Top-Cote-Rotie im aktuellen Jahrgang, jung und von großem Potenzial.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Violettschwarz mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkle Beeren, Veilchen, Gewürze und Rosen — jung und lebendig.
Neben den dunklen Beeren zeigt sich eine feine Olivennote, jung und von großem Potenzial.
Gaumen
Seidig und elegant, mit langem, floralem Potenzial.
Der Abgang ist sehr lang und floral, mit dichtem, jungem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Maison Stephan
- Region
- Rhone (Nord)
- Rebsorte
- Syrah, Viognier
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Geflügelgerichte
Zu gebratener Entenbrust, Kaninchen mit Estragon oder Perlhuhn mit Trauben. Die jugendliche Frucht und die florale Würze vertragen sich mit leichteren Wildgerichten, die noch Luft zum Wein lassen. In den nächsten Jahren gewinnt der Wein an Tiefe — schon jetzt ein guter Speisebegleiter.
Gegrillte Paprika & Burrata
Rote und gelbe Paprika direkt über der Flamme schwärzen, schälen und in Streifen mit Knoblauch und Balsamico marinieren. Dazu eine cremige Burrata mit gerösteten Pinienkernen und Basilikumöl. Die jugendliche Lebendigkeit des Weins spiegelt sich in der frischen Milchigkeit, die Olivennote findet ihre Entsprechung im mediterranen Gemüse.
Pikantes Ragout & Polenta
Ein Ragout von Pfifferlingen und Steinpilzen mit Rosmarin und einem Schuss Sahne, serviert auf cremiger Polenta mit Butter und Parmesan. Die florale Seite des Weins passt zur Waldnote der Pilze, während das junge, dichte Tannin die samtige Polenta strukturiert durchzieht.
Das Weingut
Maison Stephan
Weltklasse Côte Rôtie aber so ursprünglich wie möglich Die gerade einmal 265 Hektar zählende Côte Rôtie an der Nord-Rhône gehört zu den berühmtesten Weinbaugebieten der Welt. Übersetzt heißt der Name so viel wie geröstete Hänge. Das sagt einiges über die klimatischen Verhältnisse an den steil terrassierten Hängen…
Alle Weine & Porträt von Maison Stephan →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen