Trapet Père & Fils Chambertin Grand Cru 2020
Trapet Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2020 – Chambertin 2020: kühl, präzise, lagerfähig. Das Grand Cru schlechthin in einem eleganten modernen Jahrgang. Jean-Louis Trapets biodynamisches Chambertin.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, Zedernholz, Tabak und feiner Erde.
Sauerkirsche und Veilchen liegen vorn, dahinter Zedernholz, ein Hauch Tabak und die kalkige Erdnote, die den Chambertin von den umliegenden Lagen unterscheidet.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, außergewöhnlich langer Abgang. Lagern.
Der Abgang ist außergewöhnlich lang, mit feiner Würze im Nachhall — ein Wein für lange Lagerung, der seine volle Form erst in einem Jahrzehnt zeigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein außergewöhnlich langer Abgang tragen Gerichte mit größtem Format: Taube mit Trüffeljus, Rehrücken mit Kirschjus oder ein sehr alter Comté. Die Zedernholz- und Tabaknote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Chambertin zum Lagern, für den Tisch mit besonderem Anlass.
Rind & Schmorgerichte
Ein langsam geschmortes Rinderbäckchen mit Rotwein, Schalotten und Thymian, über sechs Stunden im Ofen, dSelleriepüree und glasierte Möhren. Oder ein vegetarisches Bourguignon mit Austernpilzen und Linsen. Die kräftigen Tannine des Chambertin Grand Cru verlangen nach Kollagen und Zeit, während die außergewöhnliche Länge des Abgangs die Komplexität des Schmorbratens spiegelt.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit Comté Reserve, körnigem Dijon-Senf und eingelegten Walnüssen, dazu ein Stück korsischer Coppa. Oder ein deftiger Abend mit Beaufort, Honig und gerösteten Kastanien. Die feine Würze im Nachhall des Chambertin findet im gereiften Hartkäse einen Partner gleicher Tiefe, während die Zedernholznote die Röstaromen der Kastanien ergänzt.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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