Trapet Père & Fils Chambertin Grand Cru 2021
Trapet Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2021 – Chambertin 2021: das erste unter drei vorhandenen Chambertin-Flaschen. 2021 war kühl und elegant in Gevrey: dieser Wein braucht noch zehn Jahre.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, Zedernholz, Tabak und Mineralität.
Sauerkirsche, Veilchen und Zedernholz stehen vorn, dazu Tabak und eine tiefe Mineralität — der 2021er Chambertin zeigt sich kühler und strenger als der 2020er.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, außergewöhnlich langer Abgang. Großer Wein.
Der Abgang ist außergewöhnlich lang — ein großer Wein, der noch zehn Jahre Geduld verlangt, bevor er sein volles Format zeigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein außergewöhnlich langer Abgang tragen Gerichte mit größtem Format: Rehrücken mit Portweinjus, Taube mit Trüffel oder gereifter Époisses. Die Zedernholz- und Mineralnote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein großer Wein für den ganz besonderen Tisch.
Rind & Schmorgerichte
Ein klassisches Boeuf Bourguignon mit Champignons, Perlzwiebeln und Speck, über Nacht im Rotwein geschmort, dSelleriepüree. Oder ein vegetarisches Tagine mit Kichererbsen, Datteln und Ras el-Hanout. Die kräftigen Tannine des Chambertin verlangen nach zehn Jahren Geduld, während die Tabaknote die Gewürze des Tagines aufgreift und die tiefe Mineralität den komplexen Fond strukturiert.
Käse & Antipasti
Ein Käsebrett mit Cîteaux, Époisses de Bourgogne und gerösteten Walnüssen, dazu ein Glas kühlen Sherry. Oder ein einfacher Teller mit Comté und körnigem Honig auf Baguette. Die außergewöhnliche Länge des Abgangs spiegelt sich in der cremigen Textur des Époisses, während die Zedernholznote die Röstaromen der Walnüsse ergänzt.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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