Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin "En Ergot" 1er Cru 2021
Trapet Pere et Fils Gevrey-Chambertin En Ergot 1er Cru 2021 – En Ergot liegt im südlichen Gevrey-Chambertin, nahe den großen Grand-Cru-Lagen. Ein Premier Cru mit viel Struktur und Lagerpotenzial.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von dunklen Kirschen, Veilchen, Zedernholz und Erde.
En Ergot liegt an der Grenze zu den Grand Crus, und das schmeckt man: dunkle Kirsche und Veilchen, unterlegt von Zedernholz und einer festen, kalkigen Erdnote.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und strukturiert — dieser Premier Cru braucht noch Zeit, um seine Tannine zu glätten.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein sehr langer Abgang tragen feine Wildgerichte: Fasan mit Morcheln, Kaninchen in Senfsauce oder ein Steinpilzrisotto. Die Zedernholznote im Wein kommt auch zu gereiftem Bergkäse zur Geltung. Ein 1er Cru für den Tisch mit besonderem Anlass.
Rind & Schmorgerichte
Ein geschmortes Ochsenschwanzragout mit Rotwein, Lorbeer und Piment, über Nacht bei niedriger Temperatur, dSellerie-Kartoffel-Püree. Oder ein vegetarisches Tagine mit Kichererbsen, getrockneten Aprikosen und Zimt. Die kräftigen Tannine des Premier Cru En Ergot benötigen die lange Garzeit, um sich zu glätten, während die Zedernholznote die Gewürze des Tagines aufgreift.
Käse & Nuss
Ein Teller mit gereiftem Comté, gerösteten Haselnüssen und Quittenpaste, dazu ein Glas kühlen Madeira. Oder ein deftiger Abend mit Beaufort, Walnussbrot und körnigem Honig. Die strukturierte Länge des Abgangs spiegelt sich in den Kristallen des gereiften Käses, während die feste kalkige Erdnote die Nussigkeit des Brotes ergänzt.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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