Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin "En Ergot" 1er Cru 2023
Trapet Pere et Fils Gevrey-Chambertin En Ergot 1er Cru 2023 – En Ergot 2023: kraft und Reife im aktuellsten Jahr. Der südliche Premier Cru.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von dunklen Kirschen, Veilchen und Zedernholz.
En Ergot liegt an der Grand-Cru-Grenze, und der warme 2023er bringt zusätzliche Kraft: dunkle Kirsche, Veilchen und eine feste Zedernholz-Note.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, außergewöhnlich langer Abgang.
Der Abgang ist außergewöhnlich lang — mehr Fülle als der kühlere Jahrgang zuvor, bei gleichbleibender Premier-Cru-Struktur.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein außergewöhnlich langer Abgang tragen feine Wildgerichte: Fasan mit Kastanien, Kaninchenkeule oder gereifter Comté. Die Zedernholznote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein 1er Cru für den Tisch mit besonderem Anlass.
Rehrücken mit Schokoladen-Pfeffer-Sauce
Rehrücken mit einer Sauce aus dunkler Schokolade, grünem Pfeffer und Portwein, dazu glasierte Möhren und Kartoffelgratin. Die dunkle Kirsche und das Zedernholz des En Ergot spiegeln sich in der bittersüßen Schokoladenkomponente wider, während die außergewöhnliche Länge des Weins der Komplexität der Sauce entspricht.
Antipasti mit getrockneten Tomaten
Eine Auswahl von eingelegten Artischocken, sonnengetrockneten Tomaten in Olivenöl, weißen Bohnen mit Rosmarin und knusprigem Crostini. Die zusätzliche Kraft des warmen Jahrgangs erlaubt es dem Wein, zu den konzentrierten Aromen der mediterranen Vorspeisen zu bestehen, ohne seine Eleganz zu verlieren.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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