Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Cannubi DOCG 2021 1,5 l
Zweite Flasche des Chiara Boschis Barolo Cannubi 2021 aus dem legendären Cannubi.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche und Leder.
Zweite Flasche desselben Cannubi-Jahrgangs: Sauerkirsche, Rosen, Veilchen und Teer bestätigen die Eleganz der Lage.
Gaumen
Majestätisch, lang.
Voller Körper, samtene Tannine, eine phänomenale Tiefe im sehr langen Abgang. Derselbe legendäre Weinberg, zweites Los.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Chiara Boschis, E.Pira & Figli
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsrücken & Waldpilze
Auch diese Cannubi-Abfüllung zeigt die elegante Tiefe der Lage. Ein Kalbsrücken mit Morcheln, gebratene Poularde in Rotweinjus oder ein Perlhuhn passen zur Struktur. Zum Käsegang passt ein mittelalter Castelmagno. Auch ein Risotto mit weißem Trüffel ist eine elegante Alternative.
Perlhuhn mit Senfsauce
Geschmorte Perlhuhnkeulen mit einer Senfsauce aus Dijon-Senf und Sahne, dazu Kartoffelgratin mit Muskat, geröstete Perlzwiebeln und etwas frischem Schnittlauch. Alternativ ein Rinderfilet mit Rotweinjus und Kräuterbutter. Die samtenen Tannine und die phänomenale Tiefe dieses zweiten Cannubi-Loses umspielen die zarte Textur des Geflügels, während die scharfe Senfnote von der reifen Kirschfrucht des Weins und der Sahne abgefedert wird.
Pizza Bianca mit Prosciutto
Dünn gebackene Pizza bianca mit Rosmarin, Meersalz und Olivenöl, dazu Prosciutto di Parma, frisch geriebenem Parmigiano, etwas Rucola und ein paar Kirschtomaten. Alternativ ein Teller mit Salame al Barolo und Grissini. Die Eleganz und Länge des legendären Weinbergs ergänzen die einfachen, aromatischen Noten des dünnen, flachen Brotes und des luftgetrockneten Schinkens sowie der frischen Kirschtomaten.
Das Weingut
Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Aus dem Stammbaum der Familie Pira ging zu Beginn der 80er Jahre kein Erbe hervor. Den Fortbestand der Weinbaugeschichte konnte durch die Familie Boschis sichergestellt werden. Die Boschis sind seit Mitte des 18. Jahrhunderts tief im ruhmreichen Anbaugebiet Barolo verwurzelt. Mit den heutigen Verantwortlichen Chiara…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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