Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Cannubi DOCG 2021
Chiara Boschis Barolo Cannubi 2021 — Nebbiolo aus dem legendären Cannubi-Weinberg im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Veilchen, Leder und ein Hauch Trüffel.
Der 2021er Cannubi zeigt die Eleganz des kühleren Jahrgangs: Sauerkirsche, Rosen, Veilchen, Teer und Tabak treffen auf einen Hauch Trüffel.
Gaumen
Majestätisch, tiefgründig, lang.
Voller Körper, samtene Tannine, eine phänomenale Tiefe im sehr langen Abgang. Cannubi bleibt sich selbst treu, auch in einem kühleren Jahr.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Chiara Boschis, E.Pira & Figli
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Trüffelrisotto
Noch jung, zeigt dieser Cannubi-Jahrgang bereits die tiefgründige Eleganz der Lage. Ein Risotto mit weißem Trüffel, Rehrücken mit Waldpilzen oder ein Kalbsrücken mit Morcheln passen zur Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. In einigen Jahren gereift, passt dazu auch ein Brasato al Barolo.
Gefüllte Paprikaschoten mit Kalbshack
Gefüllte Paprikaschoten mit einer Mischung aus Kalbshack, Reis, Tomaten und Minze, überbacken mit Mozzarella und serviert mit hausgemachter Tomatensauce und geröstetem Brot. Alternativ ein Rindergulasch mit Paprika und Kümmel. Die tiefgründige Struktur und die frische Säure des Barolo schneiden durch die Fülle des Hackfleischs und den geschmolzenen Käse, während die samtenen Tannine die Süße der Paprika ausgleichen.
Gereifter Grana mit Honig
Ein Teller mit Toma piemontese und Grana Padano, dazu Kastanienhonig, geröstete Haselnüsse, ein paar getrocknete Feigen und etwas Landbrot. Alternativ ein Castelmagno mit Birnenmostarda und Walnüssen. Cannubi bleibt sich selbst treu, auch in diesem kühleren Jahr: Die samtenen Tannine und die phänomenale Tiefe des Weins finden im salzigen Käse ihre Entsprechung, während der Honig die Lederaromen aufgreift.
Das Weingut
Chiara Boschis, E.Pira & Figli
Aus dem Stammbaum der Familie Pira ging zu Beginn der 80er Jahre kein Erbe hervor. Den Fortbestand der Weinbaugeschichte konnte durch die Familie Boschis sichergestellt werden. Die Boschis sind seit Mitte des 18. Jahrhunderts tief im ruhmreichen Anbaugebiet Barolo verwurzelt. Mit den heutigen Verantwortlichen Chiara…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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